厦门碱粽
记得小时候妈妈工作忙,到了每年端午节妈妈都会包一大堆粽子,有大肉粽有小碱粽。碱粽可以放很久很久,妈妈都会把碱粽用勾子掉起来,我们放学回家后沾白沙糖吃。满满的回忆!
结婚后自己也学着奶奶包,爸妈工作忙公婆也不会包,包了很多公婆爸妈都有得吃。
用料
糯米 | 1500克 |
粽叶 | 15克 |
碱粉 | 15克 |
厦门碱粽的做法
这是绑粽的绳子
把米洗干净,放入碱粉均匀搅拌,放置两小时以上
可以包了,粽叶洗净
两片粽叶,因为自拍没办法拍好看
如图
放入碱米
这个要看好,把上叶折下,盖上
再把剩下的叶子折下
绑上绳子就可以了
剩下的就是,放高压锅里放一个小时
晶莹透亮的碱粽放入白砂糖就更完美了
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