地瓜版手工芋丸
千年老草!拔!
没有想象中难操作,失败率很低很低!
份量:吃饭的饭碗5碗,搭配蜜豆椰汁
用料
红薯 | 500g |
木薯粉 | 180克 |
糖 | 适量 |
抹茶粉 | 3g |
紫薯粉 | 8g |
可可粉 | 5g |
玉米淀粉表面防粘 | 适量 |
地瓜版手工芋丸的做法
备好原材料,根据实际地瓜可以换成芋头,南瓜(建议用贝贝,水分少或者比较粉的老南瓜)
隔水蒸熟
熟透地瓜加入少量砂糖,再用叉子压碎,最后一点点加入木薯粉,记住要趁热操作,用手揉和面团
要成团,不然太干下一步不能搓条状
如果要做成其他口味,粉也此时加入,下次补充压碎的视频揉好后可以搓细条切开撒入玉米淀粉防粘即可,大小大人拇指一样大就差不多了,搓不了请看小提示!
多出来的可以放入急冻,可以吃上半个月😜
做好了就可以煮丸子了,我这次做了原味,抹茶,巧克力,紫薯,颜色多样一点搭配更好看
份量是
原味:地瓜100g,淀粉30g左右
抹茶:地瓜100g,淀粉25,抹茶粉3g
以此类推!开水下锅,全部浮起来就可以开吃,加入蜜豆,椰浆或者炼奶牛奶都可以!记得哦,芋丸最好趁热吃,凉了就会硬,口感没有刚出炉软糯!
嗯!这很芋丸
小贴士
1:由于地瓜芋头和南瓜含水量不一样
如果搓条形的时候不成形,可以加一点点水,不能太多,不然煮后会很容易煮烂,所以在加木薯淀粉时不要一次性全部加进去
2:要充分揉和才有筋道跟颜色均匀
3:煮丸子要开水下锅,急冻过的下锅2分钟左右要拨开防止粘锅!
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