千层肉饼(两种)
用料
面粉 | 适量 |
猪肉或肉馅 | 适量 |
大葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
油 | 适量 |
千层肉饼(两种)的做法
1,温水和面,成团后醒一段时间,
如果有时间可以多醒一会,二三十分钟都行,我没那么多时间,和好面后开始调馅,馅调好过几分钟就开始做了2,我直接用的猪肉馅,大葱切碎,加调料,顺着一个方向搅拌至黏稠
3,上边的面团分成两大份(我一共做了两种)
4,其中一份擀薄,抹一层油,然后翻面,切成图中的样式(根据自己的面皮大小决定切几刀)
5,均匀的抹上肉馅,除了左上角(或者其他角也行,总之留一个角就好)
6,开始折饼,下边两种都行,自己随性折
1)左上角没放肉馅的对折到下边,然后往右折,再把上边的折下来,重复折完就行
2)左上角的对折下来一半,左下角的对折上去一半,然后从中间往右折,再把上边的折下来,下边的折上去,重复折完
7,电饼铛刷油,饼放锅里后用手慢慢按扁,我先用馅饼模式烙一遍,然后又用发面饼烙一遍8,烙至金黄酥脆,然后拿出来切成块
超好吃呀,又香又酥脆,没肉的部分都很好吃这个是第二种
1,上边大面团剩下的一半,再分成四份,每一份都擀成薄片,放油涂抹均匀,放肉馅(我做上一种肉馅放太多这个不够了,凑合看方法吧2,从一头开始卷起
3,从中间切开,然后如图中所示从中间切开,然后叠在一起按压一下,切口朝上从一头卷起,卷完捏一下最后的边,避免烙的时候开了
4,卷称图中这样的样子,电饼铛放油,饼放进去从中间压一下,边边上也稍微压压
5,仍然用的发面饼模式,两次发面饼模式差不多熟了,自己看着点或者扒开中间一点看看就行这个样子的也出锅了,因为肉少了,显的就不如第一种好吃了,不过也是酥脆的哦
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