奶油炖菜
转载翻译加经验【下雪天的奶油炖菜】~
用料
鸡腿肉 | 2只 |
大白菜 | 半颗 |
胡萝卜 | 1根 |
蘑菇 | 6只 |
洋葱 | 1只 |
土豆 | 2只 |
菠菜 | 半斤 |
黄油 | 3块 |
小麦粉 | 3勺 |
牛奶 | 400ml |
淡奶油 | 50ml |
高汤(可选) | 500ml |
奶油炖菜的做法
鸡腿去皮去骨去油脂,变成鸡腿肉;(可以直接买鸡腿肉,但也要再去一下油脂)
按“一口”大小,来切鸡腿肉;
鸡肉铺平,加1/2小勺盐;
加白胡椒少许,可以加和盐一样或略多一点点;
抓匀,腌渍30分钟到1小时。p.s. 我做的时候有再加生粉~(建议)
一勺油起锅煎鸡肉;(如果是不粘锅的话放不放油都可以)
单面中火煎小会儿;(不要来回翻面)
待到金黄翻面,同样方法煎另一面;
煎好的鸡肉盛出来待用。
切半颗大白菜。p.s. 大白菜超好吃,多放一点,半颗吧~
叶子部分切成5cm 一段段;
菜白和叶子分开,先切5cm 一样大小;
再切两半。叶子和菜白分开放好。
胡萝卜,削皮,滚刀块。p.s. 不爱吃胡萝卜的记得切小块一些,胡萝卜很有营养也很香别不放~
蘑菇一切二或一切四。不是很小的蘑菇就四吧,比较鲜~
洋葱一只这样切好。就看到的这量,别再多咯~
土豆煮一下,剥皮切块。大小和鸡腿肉一样。
起锅烧水,加盐和麻油,焯烫菠菜,浸冷水后切成5cm 待用。
煎完鸡肉的油锅用来炒蔬菜再好不过;
蘑菇洋葱胡萝卜,大火翻炒;
越炒越香,超级香,炒到7成熟就可以进炖锅啦。砂锅也可以~
加高汤或水500ml 或没过食材。加个月桂,没有就不加~中火煮10分钟。
开始做奶白酱啦~ 3块黄油入锅小火化开;
加入3勺小麦粉;
快速炒一下,小麦粉不要加太多,不要炒焦;
加入常温牛奶400ml ;
慢慢搅拌,奶白酱会越煮越厚。
一般边煮边搅,小火7~8分钟。
加入土豆,继续中火再煮10分钟。
鸡肉下锅;
菜白下锅;
把刚刚做好的奶白酱倒进去;
搅匀,中火煮5分钟。
菜叶下锅,尝一下汤,如果太淡可以加些盐。
中火煮10分钟,把白菜煮软。
美味初长成~
加50~100ml 淡奶油。最后调味,如果没有用高汤的话可能要再加点点盐~
加菠菜;
搅匀,开一下就关火。
大功告成~耶~
小贴士
1. 洋葱胡萝卜之类如果不是很爱,建议改刀时切小一点~
2. 小麦粉不要放太多一定要炒匀~
3. 蔬菜可以都炒一下再煮,煮的时间按蔬菜的情况来定,不一概而论,不要煮过头,最理想的是最后一起煮到最适合的赶脚~
4. 奶白酱会越煮越厚,不要再多面粉。
5. 喜欢厚炖的就多一点奶白酱,不喜欢太厚的就多一点汤的比例~
6. 每一步都尝一下味道~
7. 我觉得鸡肉白菜和蘑菇最好吃,以后再做会比例调高~
-
特色牛腩食谱做法大全,超简单的特色牛腩做法步骤
送粥,下面,下饭之必备良品!用料牛腩400g番茄两个胡萝卜一根洋葱一个料酒,黑胡椒,姜适量特色牛腩的做法牛腩去隔膜切块,浸泡水中半小时去血水番茄洋葱胡萝卜切块备用;依次下洋葱,下番茄,下牛腩,下胡萝卜,翻炒5分钟;加水,料酒适量,姜粉适量(可用姜片),老抽一勺,炖1个半小时,定期加水...
-
温州市杏仁腐的做法和图解,温州市杏仁腐怎么做更好吃
用料琼脂适量椰奶1罐水果适量薄荷水适量温州市杏仁腐的做法适量琼脂,我大概用了7克,琼脂用热水泡20多mins,然后倒入锅中。把泡好后的琼脂与水倒入锅中,我用的炖锅,烧了很久都化不掉,应该用煮奶锅。融化后倒入椰奶(牛奶或者炼乳都OK),加白糖,混合后关火。过筛后倒入平底...
-
雪白桃花泪食谱做法大全,超简单的雪白桃花泪做法步骤
夏末入秋吃什么甜品可以吃到好口味又可以润燥降火去湿呢,我觉得桃胶银耳雪梨羹桃胶和雪莲子都含有丰富的胶原蛋白,润肤活血养胃健脾,是植物美容圣品噢!用料皂角米20克桃胶15克雪耳1朵冰糖适量雪白桃花泪的做法皂角米浸泡一个晚上,洗净备用,雪耳泡3个小时后,去蒂撕...
-
莲藕小排汤食谱做法大全,超简单的莲藕小排汤做法步骤
慢火熬炖,小排软糯汤清透用料小排莲藕红枣葱段姜片盐莲藕小排汤的做法小排焯水后冲洗干净莲藕清洗干净切滚刀块姜片、葱段、莲藕和小排一同放入电炖锅,慢火炖煮6小时放入红枣后再继续慢火炖煮40分钟起锅前放入盐调味小贴士全程用慢火熬炖,汤水才清亮...