岐山臊子.宝鸡版
在家的时候爸爸总是炒一大盆臊子给我们留着拌面或者加馒头。去年回国的时候我爸还特意教了我一次、只是我一直没有自己实践过、刚好今天有空就给朋友们炒个臊子留着吃面条用。
用料
五花肉 | |
八角 | 适量 |
桂皮 | 少许 |
辣椒干 | 五~十 |
辣椒面 | 依个人口味 |
花椒 | 适量 |
香醋 | |
姜 | 切碎 |
岐山臊子.宝鸡版的做法
准备料、
猪肉切成指甲盖大小、注意⚠肥瘦分开。
热锅凉油、先下如肥肉部分、煸炒到肥肉冒油、
肥肉煸炒到一定程度之后、放入瘦肉、再放入提前准备好的材料继续煸炒。
依据朋友的建议放了少许酱油、但是我爸爸告诉我、正宗的哨子是不需要放入酱油的、
看吧、
放入香醋、我个人喜欢醋多一些、但是我朋友不是陕西人所以我没有放很多醋、但是我爸爸告诉我醋是最后放的、
放入香醋之后再加入盐、味精、
我最后一个步骤是放入辣椒面、我个人比较喜欢西秦的辣椒面、但是远在美国没有正宗的辣椒面、我把上次我爸爸带给我的辣椒面已经吃完了、所以有条件的朋友们还是去菜市场买干辣椒、让人现场磨辣椒面、油泼面和火锅油碗好伴侣!
这是我没有加水炒的臊子、我朋友觉得有点干、
我也觉得有点干、所以加了半碗开水炖了一下、效果很棒。
成品。凉了之后打算放到冰箱里、明天送给朋友。
-
清肠“蔬菜锅”的做法和图解,清肠“蔬菜锅”怎么做更好吃
蔬菜锅好吃也要有诀窍,答案就是大骨浓汤,熬这个汤可不必先买骨头现剁鸡,只要用吃完的废料就可以用料香菇素高汤豆腐豆芽油菜辣白菜海带蛋白肉木耳金针菇香菇粉丝清肠“蔬菜锅”的做法海带和素肉分别用清水泡发,清洗干净粉丝和木耳也分别泡涨,洗净泥沙备用辣白菜切片...
-
番茄牛肉(改良+白菜豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
把微博上的版本改了一下~看到下厨房没有就创建一个自己记录一下w用料牛肉卷一些西红柿两个中等大小的豆腐一小块儿白菜叶两片酱油糖盐少许番茄牛肉(改良+白菜豆腐的做法西红柿开十字刀,水里烫去皮,豆腐切小块。白菜切条。牛肉卷(火锅那种)丢水里焯出血沫,换水。稍微洗...
-
巨巨好吃羊蝎子的做法和图解,巨巨好吃羊蝎子怎么做更好吃
这羊蝎子室朋友們的最爱也是我的拿手菜之一,简单好吃,味道甩老城一锅羊蝎子几条街哦,真的没吹,不信你按我的方子试试看!用料普通羊蝎子一根大料,花椒,香叶,大葱,姜片,干辣椒适量盐,糖,二锅头,红腐乳,生抽,老抽适量巨巨好吃羊蝎子的做法羊蝎子冷水下锅水开撇血沫后,把所有调料加...
-
麻婆豆腐(密制版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
很喜欢麻婆豆腐的那种爽嫩,麻麻辣辣的,吃了很过瘾,很下饭的一道菜!用料猪肉末适量嫩豆腐一块花椒适量豆瓣酱适量蒜蓉适量香葱适量麻婆豆腐(密制版)的做法将嫩豆腐切块放烧熟的水里抄一下加少量油肉末放入扁炒,放入花椒,稍炸,加白糖,少量盐,放豆瓣酱,(其实,我不喜欢加豆瓣...