翡翠皮冻的家常做法

用料  

翡翠皮冻的家常做法的做法  

1. 准备好大料：八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒等；

2. 肉皮泡过后去毛放入锅中， 再加入这些大料和适量的水；

3. 大火煮开，再转为小火煮上五分钟；

4. 捞出来的肉皮后用刀去除表面的油脂；

5. 冲洗干净后再将肉片切成小条；

6. 将准备好的肉皮条和青豆按1:1放入豆浆机中，同时加入适量的水；

7. 按下煮豆浆的程序，近20分钟后青豆肉皮冻豆浆就制作好了；

8. 将豆浆滤去杂质放入碗中，

9. 再加入适量的盐等调味料，放入冰箱中冷藏1个小时以上;

10. 待其完全凝固后用小刀沿着四边转一周；

11. 将碗倒扣， 不一会儿整块肉皮冻就倒出来了，切成大小合适的块；

12. 将蒜末、辣椒油、生抽和醋调制成一味料汁；

13. 这道菜就完成了。