高压锅无水鸡简单做法
用料
鸡 | 1只 |
葱 | 2根 |
姜 | 半块 |
蒜 | 一头 |
生抽 | 半小碗 |
老抽 | 看颜色 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菇 | 每个蘑菇分2~3半,用量至少铺满锅底(如喜欢可适当多些) |
圆葱 | 1只 |
料酒 | 小半碗 |
大枣 | 2~3颗去核切成两半 |
十三香 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
耗油 | 适量(按口味可不加) |
高压锅无水鸡简单做法的做法
将鸡洗净控干水,自家为了入味可把鸡大卸几块,来客人用整鸡更美观。
将所以主配料(除香菇外)都放入盆内腌渍入味至少一小时,期间多次涂抹入味。
蘑菇洗净铺满锅底后(增加鲜度、防止粘锅),将腌制鸡肉的葱姜蒜圆葱等铺在锅底后放上鸡肉。
最好将腌制料放锅底。
整鸡的可将部分腌制料和部分蘑菇塞入鸡腹内,要大半满。之后将鸡放在锅内蘑菇和调料之上。 高压锅关好锅盖选肉/鸡肉~软糯或浓香档开始工作。
出锅会有少量汤汁(味重较咸)口重的可蘸汤汁效果更好!
整只效果。
小贴士
注意清洗鸡肉时将鸡肺子去除掉,否则会有少许异味!
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