简版烧卖
非常时期小盆友都不开学,只好找点事做打发时间😅。准备:事先将香肠蒸熟,豌豆焯水,米饭放凉
用料
糯米 | 2杯 |
大米 | 1杯 |
香肠 | 2根 |
干香菇 | 20朵 |
豌豆 | 100克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 5勺 |
蚝油 | 1勺 |
菜籽油 | 1勺 |
金沙河高筋面粉 | 250克 |
70℃热水 | 200克 |
简版烧卖的做法
糯米和大米混合高压锅煮熟,建议米饭煮硬点,粒粒分明为好。这次考虑老人家吃,多放了水煮软些
将高筋面粉和水混合放入厨师机,建议一开始少放水,根据使用面粉吸水性投放。厨师机低挡和成较硬面团放置一旁盖上保鲜膜醒50分钟左右。
将蒸熟的香肠切丁,香菇切丁,豌豆焯水。炒锅里放1勺油,油锅7成热下香肠丁香菇丁和豌豆,放入3勺生抽,1勺蚝油,2勺老抽加少量开水进行翻炒2-3分钟熄火备用。
将炒好的馅料倒入放凉的米饭中,加入3勺老抽(米饭上色),拌匀。
将面团擀成超薄面皮。请忽略图中不够圆的烧卖皮,小盆友操作😂
将调好的米饭馅料包成烧卖。请再次忽略图片中造型各异的烧卖😅
冷水上屉蒸20分钟
蒸好后5分钟后开盖出锅,大功告成🤗虽然形状不咋滴,味道受到一致好评😄
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