清炖山药胡萝卜排骨汤
用料
排骨 | 1斤 |
土豆(山药) | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
清炖山药胡萝卜排骨汤的做法
准备材料:三段葱,若干片生姜,八角,花椒,有炖肉料的可以准备好,没有也不会太受影响,盐,一根胡萝卜切成大块状,一个土豆同样切大块~以防在炖的过程中炖烂。
准备排骨一斤,本人是直接买好已切成块的,所以直接在开水中将排骨焯一遍,去掉腥味和血水脏物。
将焯好的排骨放入高压锅中,随后放入炖肉材料:葱姜八角花椒山药胡萝卜。在锅中加冷水淹没所有材料即可,再加适量盐,然后开始慢炖20分钟。
20分钟以后打开高压锅试一下汤的咸淡,根据个人口味可再酌量添加或不添加,这样更有利于排骨慢慢入味。然后继续慢炖35分钟即可。
之后就是香喷喷的山药胡萝卜排骨汤了噢!表面看起来油腻,其实喝起来一点都不油,那是排骨本身的油水噢!而且用高压锅炖的山药和胡萝卜也特别美味,不会炖烂软软的口感刚刚好。
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