制作焦糖
焦糖,最初的认知源于“Caramel Macchiato”,Macchiato意大利文,意思是“烙印”和“印染”。“Caramel”为焦糖。caramel Macchiato寓意“甜蜜的印记”。这是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品。想想都很惬意~今天我就来熬制它~
方子是干焦糖与湿焦糖混合制作版,也不知道这样是否可行,希望大师指点
用料
白砂糖 | 80g |
热水 | 120ml |
制作焦糖的做法
首先把砂糖放入电压力锅,开火,砂糖慢慢变焦,上色啦,点了一勺水,糖开始结块~
此时将开始倒入,用木铲将结块慢慢搅化,直至成褐色糖水在冒泡泡~
好嘞,当糖水开始冒大泡泡,液体变稠就可以倒入瓶中啦~
小贴士
首先,一定要选用不粘锅,我用的不锈钢压力锅,其次用过的器具用水泡一泡很容易清洗的。
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