酷毙麻辣♥烤鲫鱼
又麻又辣的烤鲫鱼应该没有人不爱吧~
今天写个超好吃的麻辣烤鲫鱼♥
用料
鲫鱼 | 1条(大一点的) |
葱 | 适量 |
姜 | 15片 |
料酒 | 5勺 |
蒜 | 10瓣 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 4、5根 |
海带丝 | 一小把 |
千张 | 1张 |
土豆 | 1个 |
火锅底料 | 半块 |
干辣椒 | 适量 |
花生米 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量(裹土豆用) |
杏鲍菇 | 1个 |
小米椒 | 3个(没有就用干辣椒) |
孜然 | 1小勺 |
酷毙麻辣♥烤鲫鱼的做法
把姜片、花椒、干辣椒都放入盆中
鲫鱼提前划好花纹,放入盆中倒上料酒,正面背面、背面都撒上盐(具体咸度按个人口味),把料都放到鱼身上,可以把划好的缝里放上姜片花椒去腥,腌2小时
烤盘上提前铺上锡纸,锡纸上刷上食用油,把鱼身上的花椒、辣椒、姜片去掉,正面背面都刷上油
烤箱预热上下火210℃ 30分钟,如果想吃焦一点的,可以把下火关了,用上火再烤5分钟
提前准备好花生米,一会出锅时撒上
把土豆切成条,裹上玉米淀粉,放入锅中炸制金黄即可
把炸好的土豆铺在锅底,旁边可以放好洗好的千张
准备一会儿煮的配菜(随意搭配,喜欢什么准备什么)
准备的杏鲍菇
准备葱、姜、蒜、花椒、小米椒
锅中烧点热油,把准备好的葱姜蒜放入锅中小火炒出香味,加入半块火锅底料(我用的是名扬的火锅底料,这个可以随便用自己喜欢的火锅底料就行)
加入的火锅底料,加一点点水,跟葱姜蒜一起炒化,加一碗水,加一小勺孜然,调小火煮(忘记拍照了)可以根据个人口味尝一下咸味,如果咸了可以加点水
把烤好的鲫鱼放入刚准备好的锅中,把煮好的汤汁淋上,上面放点葱姜蒜,烧点热油浇在葱姜蒜上面,撒点花生米就可以开吃了
小贴士
每个人的口味可能不同,东西的用量都可以根据个人口味的不同调整
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