童年的美味-包着老式咸奶油穿着虎皮的小山卷

吃腻了千篇一律甜奶油味的蛋糕卷，想复刻一下童年记忆里那种，可以咬的，有点硬硬的，咸口的奶油蛋糕卷～

今天尝试了用小山卷做胚子，内陷夹咸奶油的虎皮蛋糕卷～

咸奶油和虎皮制作过程没有拍照，因为没有工具人呀～以后再做的时候补齐吧～

用料  

童年的美味-包着老式咸奶油穿着虎皮的小山卷的做法  

1. 蛋黄、蜂蜜、白砂糖（小山卷部分的总糖量中挖一勺的量）放一个盆里，用蛋抽打到微微发白；

2. 同时，隔水融化黄油和牛奶；

3. 蛋白分三次加糖，打发至软性发泡状态，类似图上软硬程度；

4. 取一半蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

5. 上述蛋糊翻拌均匀后，分两次筛入面粉，翻拌至无干粉状态；

6. 翻拌后的图片；

7. 将上述面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；

8. 这是翻拌后的图片；

9. 加入黄油牛奶混合物，翻拌均匀；

10. 倒入模具，150度，27分钟；

11. 我这次做反卷；

12. 抹上准备好的咸奶油，卷起后，冷藏定型30分钟；

13. 最后盖上虎皮就是一只胖呼呼的卷卷～
    虎皮步骤只能下次做的时候补上了