空气炸锅奶香小面包
疫情提升厨艺系列2
用料
面粉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
牛奶 | 克 |
酵母 | 克 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
黄油 | 克 |
空气炸锅奶香小面包的做法
牛奶中倒适量酵母,糖,盐化开,倒入面粉,揉成不粘手面团后,就放冰箱冷藏一晚。懒人发酵法,省事。
第二天早上把面团拿出来回温。刷牙洗脸的功夫吧。然后面团里加黄油揉搓,隔离在家,买不到黄油,用玉米油代替。然而我,什么也没加,因为忘了,哈哈。但是后来成品还行。
揉搓啊揉搓,使劲揉搓。我懒,随便揉了几下,然后团成圆,家里还剩点豆沙,包了豆沙,当然也可以不包。依次摆放进纸托,放温暖地方发酵,时间根据温度而定,面团体积明显变大了就行了。
变大之后,就是这个样子。有点小挤。
表面刷牛奶,就可以烤了,温度不要太高,因为空气炸锅烤出来的东西表面容易硬。我用的是苏泊尔,设置了150度烤5分钟,打开再刷牛奶再烤5分钟。之后又翻面刷牛奶,烤了8分钟吧。总共加起来也就18分钟。多打开是因为怕表面太硬口感不好,多刷牛奶总不会差。
烤好打开是酱紫的。色泽还挺好。
最后开吃。没有加黄油或者玉米油,其实口感不像买的面包。但是自己做的,无添加剂,只有一点点糖,并且无油,更健康。细腻的豆沙增强了口感。
小贴士
加黄油,没有的话,加玉米油。还有多揉搓,揉成传说中的手套膜,应该口感会更好。
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