食谱-南瓜蒙布朗布丁
上海疫情,政府发的保供蔬菜适合做甜品的也就只有一个南瓜了,奶油都是找邻居买的,且吃且珍惜
用料
南瓜(布丁用) | 200克(可食部分) |
淡奶油(布丁用) | 140ml |
鸡蛋(布丁用) | 2个 |
牛奶(布丁用) | 70ml |
砂糖(布丁用) | 30克 |
南瓜(南瓜奶油用) | 200克 |
砂糖(南瓜奶油用) | 20克 |
淡奶油(南瓜奶油用) | 60ml |
水(烤布丁用) | 适量 |
食谱-南瓜蒙布朗布丁的做法
南瓜去皮去籽切小块,烤箱预热150度
取200g南瓜放入耐热容器封保鲜膜,微波炉600w加热五分钟到南瓜柔软
加热完的南瓜放进料理机,加牛奶搅打均匀
继续往料理机内加入奶油,砂糖,鸡蛋,搅打均匀
搅打完毕的布丁液体倒入耐热容器,建议等分成四份,烤盘加2cm的水,放进150度预热完毕的烤箱水浴蒸烤35分钟
烤完后放凉,入冰箱冷藏1小时
制作南瓜奶油,另取200g南瓜块,放入耐热容器封保鲜膜,微波炉600w加热六分钟到南瓜软烂
加热后的南瓜过筛(南瓜必须过筛,一定会有纤维),加入砂糖搅拌均匀,再分两次加入淡奶油,彻底搅拌均匀
拿出冰箱里的布丁,挤上奶油(如果有多余的奶油的话建议打发掉用在这里)
挤上南瓜奶油
适当装饰一下就行了
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