咖啡全麦饼
不想发胖,还是选择全麦食品吧!咖啡加全麦粉的小饼干,可以是下午茶的不二选择。
用料
无盐黄油 | 80g |
细白砂糖 | 80g |
咖啡粉 | 30g |
盐 | 2g |
全麦粉 | 175g |
香草精 | 2滴 |
咖啡全麦饼的做法
黄油在室温下软化后加入细白砂糖搅打至膨松发白(图1)。
加入盐、咖啡粉和香草精搅拌均匀(图2)。
加入全麦面粉,用手搅拌均匀成面团。
在皮肤上铺一张烘焙油纸,将面团放在上面擀成0.8cm厚的面皮,然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟(图3)
取出面皮,用方形模子刻成饼干造型,放在铺有烘焙纸的烤盘中(图4)。
烤箱预热后将烤盘移入烤箱中,以160度火力烘烤25分钟。
小贴士
1. 擀好的面皮放入冰箱冷藏时注意不要冻硬,否则就不好刻形了。
2. 如果不喜欢全麦的口感,也可以用低筋面粉代替全麦粉。
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