减脂版艾糍
自从开始减脂之后,很多东西都开始尝试自己做健康版的,当然,做的时候没有拍照片,这是成品图,无糖无油,红薯咸蛋黄馅,家里只有红薯了,消耗红薯
用料
糯米粉 | 165克 |
咸蛋黄 | 4个 |
澄粉 | 60克 |
艾叶 | 150 |
红薯 | 2个 |
减脂版艾糍的做法
先将艾叶清理干净,只要嫩叶
下水煮到水变绿了之后捞出来过冷水,这样能让艾叶不会变黑,我个人喜欢原汁原味,没有加食用碱,如果介意的话可以加点食用碱
红薯上锅蒸熟弄成泥,我是去市场买的咸鸭蛋,把蛋黄弄出来,放烤箱烤20分钟,180°,这个根据自己的烤箱脾气定,不用加油,它自己会冒油的
将咸蛋黄跟红薯泥混在一起,开始弄艾糍皮,将过滤好的艾叶打成泥,我是用的绞肉机,用料理机效果更好,加点刚刚煮艾叶的水,注意要用热水,不然后面会开咧,我就开咧了一点不好包
将糯米粉跟澄粉混合,用刚刚打好的艾叶泥混合,弄成不粘手就好了
我是皮30g 馅20-25g,这个根据自己的来哈,做了好几个刚出来就吃了三个哈哈哈
剩下的红薯,我做了糯米红薯饼
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