【怡·小K挚友】叶大师推荐治愈系甜品:接骨木花果冻榛子酥饼
自古即有『万灵药』的美誉的”接骨木花“,之于女性它是抗皱,有美颜功效的佳品;古埃及人视它为驱邪避凶的灵药,防止病魔与恶灵缠身;吉普赛人数个世纪以来将它为治疗风寒、流行性感冒等的神药;今天欧洲人会在茶中加入接骨木花,配上红糖熬制成传统的糖浆,也是颇受小朋友喜爱的感冒预防药。
这款拥有麝香葡萄般优雅甜香味的小黄花,受欢迎程度不限于此。就连甜品大师们也视它为甜品”灵药“,用其提取的糖浆,已成为大师们喜爱的糖源之一,成品也颇具别样风情。
美好的功效如何妙用今天就让我们走进叶卫大师的“幻品“,看看他们的团队如何用妙手做出一款健康创意的美味甜点(接骨木花果冻榛子酥饼)吧!
用料
1.榛子酥饼:黄油 | 67g |
糖粉 | 67g |
鸡蛋 | 11g |
榛子粉 | 27g |
低筋粉 | 82g |
泡打粉 | 2g |
2.接骨木花果冻:糖 | 100g |
果胶 | 3g |
水 | 40g |
葡萄柚汁 | 250g |
接骨木花糖浆 | 20g |
吉利丁片 | 5g |
【怡·小K挚友】叶大师推荐治愈系甜品:接骨木花果冻榛子酥饼的做法
榛子酥饼:黄油软化 放入糖粉打匀。
在搅拌桶中,加入面粉、榛子粉、泡打粉,打匀,直到看不到颗粒状。
加入鸡蛋 打匀即可。
将打好的混合物刮出,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏约4小时左右。
取出冷藏好的混合物,用擀面杖擀至1cm厚度。
用模具刻出统一的大小。
180°C 8-10分钟,烤制金黄色,取出放凉,备用。
接骨木花果冻:葡萄柚榨汁,加入水,混合均匀,然后把糖和果胶混合均匀。
小锅中倒入西柚汁,水和接骨木花糖浆,小火煮至沸腾,然后关火。放入泡发的吉利丁片,混合均匀,放至常温。
将西柚和橙子去皮,去白膜,取其果肉,用手掰成小块。
取果胶模具,在其中放入适量果肉,将冷却的果汁混合物倒满即可。
放入冰箱冷冻8小时或过夜;取出后放室温回温至透明色,即可装饰。
装饰:将饼底放置最下面,每个酥饼上放一颗接骨木花果冻。最上面适量点缀白色巧克力条即可。
小贴士
哇~一款很炫的接骨木花果冻榛子酥饼顺利完成,在KitchenAid凯膳怡抬头式厨师机的助力下,所有的步骤都变得轻而易举,你所要做的就是享受每一个制作过程,静静的等待成品的出炉。叶卫大师的绝密配方,美容养颜还抗感冒,小K很大方的告诉大家了哦。拿出来与友人们分享吧,让你立刻头顶甜品女王光环!
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