制作甜品前的准备工作
甜品做到一半时-发现奶油不够用?想要隔水加热时,才发现忘了先烧开水?打算进行最后的完成步骤,却发现面团还要静置1小时?……为了防止诸如此类的突发状况,制作前的准备工作就成为迈向成功的首要条件了。简单地说,重点就在于制作开始前,需要在心中预先演练制作步骤的先后顺序及所需时间。
用料
奶油 | 适量 |
黄油 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
面粉 | 适量 |
制作甜品前的准备工作的做法
首先要熟读食谱的内容
将步骤的先后顺序牢记于心,就可以完美地掌控好制作的空间、准备及所需时间了。
如果没有在心中预演一遍就急着开始动手制作,往往就会败在意想不到的地方。例如:要先让蛋恢复到室温再用,还是要先搅开了再用?蛋白与蛋黄是否要分开来使用?奶油是否要放置在室温下软化了以后再用?总之,即使是同样的食材,使用时的状态不一样,蛋糕的制作效果也会各不相同。所以制作时请配合食谱的指示,预先做好准备。烤盘、模型的准备
先在烤盘、模型里铺上纸类或撒上粉类,接下来就是制作面糊或面团等步骤了。
制作糕点时,有时需要在使用的模型内侧涂上奶油,撒上粉类或铺上纸类。由于做好的面糊或面团要立即烘烤,所以事前将这些准备妥当,就能够让整个制作过程变得很顺利。
-
小山进瑞士卷的做法和图解,小山进瑞士卷怎么做更好吃
用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...
-
绝不翻车的仙草冻的做法和图解,绝不翻车的仙草冻怎么做更好吃
快手又好味的夏天必备甜品!按方子做包成功。怕做太多吃不完?我有好方法哦!用料保鲜盒1只宇峰牌黑凉粉量看步骤水量看步骤砂糖按喜好绝不翻车的仙草冻的做法拿出一只保鲜盒,上厨房秤,去皮,然后称入刚好一盒的水。🧑🏻🍳:我的保鲜盒装满是625克水,放25克粉。这个分量不...
-
这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~的详细做法,这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~做法技巧
还有一个多星期就是端午节啦,传统的粽子和绿豆糕相信大家已经看过做过很多了,想要新鲜体验的朋友,可以试试今天分享的这道红豆糯米糕,尝尝不一样的端午小点~糯米糍夹上香甜红薯泥,再裹上满满蜜红豆,整体口感超级软糯Q弹。仔细品尝,每层都有不同的食感,软糯、细腻、沙沙...
-
这一碗红豆汤年糕,糯叽叽,甜丝丝,太好喝的详细做法,这一碗红豆汤年糕,糯叽叽,甜丝丝,太好喝做法技巧
...
相关文章
- 胚芽的预准备工作的做法和图解,胚芽的预准备工作怎么做更好吃
- 遁入空门的前期准备工作·纯素·无油饮食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咸蛋叉烧肉-准备腌制前-制作视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 准备工作仅需三分钟的烤土豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 劈椰子🥥 椰子鸡的准备工作的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻KFC小食品拼盘。(准备工作比较多,出炉so easy)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 做寿司之前的准备工作的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蒸戚风的准备工作的做法和图解,蒸戚风的准备工作怎么做更好吃
- 和果子制作前的准备的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 炒肉片准备工作(有待改进的腌制、调料换算)的烹饪做法,大厨教你详细做法