绝不翻车的仙草冻
快手又好味的夏天必备甜品!
按方子做包成功。
怕做太多吃不完?我有好方法哦!
用料
保鲜盒 | 1只 |
宇峰牌黑凉粉 | 量看步骤 |
水 | 量看步骤 |
砂糖 | 按喜好 |
绝不翻车的仙草冻的做法
拿出一只保鲜盒,上厨房秤,去皮,然后称入刚好一盒的水。
🧑🏻🍳:我的保鲜盒装满是 625克水,放 25克粉。这个分量不多,刚够一家三口吃,我习惯新鲜做。
💡比例参考:1(粉):25(水),每1克粉就要加25克水哦。不粘锅中放入称好的黑凉粉,一边倒入保鲜盒里的水一边搅拌,搅拌均匀至无粉末颗粒为止。
这步可以按喜好放砂糖了。
)看到其他方子反复过滤,太繁琐了,其实只要多多搅拌,把粉末化开就可以了的。开火,大火煮至全部沸腾后立即倒入保鲜盒中。煮沸的过程中,要不停画圈搅拌防止糊底!
⚠️不可用热水,否则一锅都废了!
⚠️必须冷水开火!这就是做好的凉草冻啦!盖上盖子防止表面吹干了影响口感,原地不动先散散热,然后放入冰箱冷藏。
在冰箱放了一夜,成型后的仙草冻长这样。比例刚刚好,不软也不硬。吃起来清爽细腻,也没有疙瘩。
蜂蜜/黄糖制冰做汤底,配上芋圆/蜜红豆/水果真是美极了。按这个方子做的话,推荐使用宇峰牌黑凉粉。
之前用过双钱牌的,都是广西的牌子,吃起来好像没什么区别,可能水的配比不太一样吧。
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