桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米
一个集所有配料于一体的菜谱名😂
鸡头米就是新鲜的芡实,每至中秋8月,鸡头米就是苏州街头的顶流鲜食。它的采摘季每年只有一个月,且唯有此时成熟的果实采摘下来,才能得一份上佳的口感,软软糯糯qq弹弹。
今日有幸得一此物,必定要做成美食来分享才不辜负。
方为一大锅,差不多够7-8人份了,人少的请减量
用料
桃胶 | 30克 |
皂角米 | 20克 |
雪燕 | 8克 |
鸡头米 | 200克 |
红枣 | 50克(10颗) |
冰糖 | 70克 |
清水 | 1升(1000克) |
桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米的做法
鸡头米化冻备用(新鲜的鸡头米记得一定泡水冷冻保存)
桃胶提前一晚泡发,第二天挑去杂质
皂角米提前一天泡发
雪燕提前一天泡发
红枣清洗干净
冰糖的用量根据个人的嗜甜程度准备,我放了这样的量两份
电饭锅中倒入清水,打开煮粥或煲汤选项均可,加入桃胶和皂角米先炖40分钟,中途可以在炖到20分钟的时候打开搅拌一下以防粘底。40分钟结束后加入冰糖,红枣和雪燕,再继续炖20分钟,中途可以打开搅拌一次,20分钟结束后(这时候已经炖一个小时了)加入鸡头米搅拌均匀再炖3分钟后切断电源再焖10分钟就可以盛出食用啦!冰箱冷藏后口感更佳哦!
小贴士
没什么技术含量的一道甜品,配料也可以随心所欲,比如加一些银耳,枸杞,干桂圆肉等等,如果没有鸡头米不加也可以,但要记得掌握好用水量,银耳,桃胶,皂角米,都是很容易出胶的食材,水要是加少了就炖成一坨了。如果您在炖的过程中发现水加少了,直接加入一些开水进去混合均匀就可以补救。
食用的时候也是可以尽情发挥哦!比如加入一些牛奶,燕麦奶,椰浆,桂花酱,玫瑰花酱等等,也是非常好吃的。热吃冷吃各有千秋,希望大家吃的开心😁
-
蒸搅整形三部法的绿豆糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
婆婆给了绿豆粉,不知道做什么,老大说我想吃绿豆糕,于是查了查食谱,就动手做起来了下面的用量都是老大称重搅拌的,做型由我来进行。用料绿豆粉440克糖107克黄油63克开水136克糖浆10克蒸搅整形三部法的绿豆糕的做法绿豆粉放入大碗中放锅上开锅蒸制30分钟,水蒸气滴入粉...
-
奥力奥冰淇淋的做法和图解,奥力奥冰淇淋怎么做更好吃
用料奥利奥饼干一包酸奶一包奥力奥冰淇淋的做法把奥力奥打成一小粒放在酸奶里搅拌放入冰箱冷冻一天。一天后拿出来。打开酸奶盖就可以吃了。...
-
海棠糕(无需专业模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
海棠糕的野路子做法有类似圆形的锅就可以做比如我这种蛋饺锅比如你们都有的多功能锅没有找到合适的方子就自己琢磨了一个做了两遍基本就很像了喜欢的做起来吧~用料面粉300克水330克酵母1克泡打粉1克猪油适量(可不加)白糖适量黑芝麻适量(可不加)海棠糕(无需专业模具)的...
-
椰香冰激淋食谱做法大全,超简单的椰香冰激淋做法步骤
坐标上海(封控2个月余)锋哥复工前给闺女搞了两个椰子冰箱里已经静置20天了终于可以下楼了闺女和小伙伴疯玩了2小时回来满头大汗于是我就发挥了毕生的力气开椰子🥥结果好像很惊艳椰子喝完闺女又要吃椰奶冰激淋于是我又使出洪荒之力破椰壳🥥政府物资里的常温牛奶和...