自制超浓奶香炼乳
1L装的淡奶油用不了 还那么易坏 怎么办?淡奶油打发过度 扔了又心疼怎么办?想吃炼乳可是家里没有怎么办?——来来一起来做~
PS:牛奶也能做 只是熬的时间久 出的量少而已~
这个炼乳的方子克数没有那么严格 多了少了也没事 就是糖量不要减少太多~觉得不甜可以加糖~
我就是用我剩下的奶油量做的 所以克数很不整~
成品量是330g+
用料
淡奶油 | 323 g |
白砂糖 | 95 g |
纯奶粉 | 30 g |
自制超浓奶香炼乳的做法
淡奶油入锅大火加热,煮开后改中小火,加入奶粉,白砂糖搅拌。
中小火一直搅拌,直到发黄 并且到了自己想要的浓稠度,关火,装瓶。
小贴士
1、淡奶油我用的安佳,奶粉用的德运的纯奶粉,不含糖及其他材料的。
2、熬到发黄,类似 棒子面儿粥(玉米面儿粥)的感觉。不要太浓稠 因为冷却后会变得更浓稠,冷藏后也会变得更加浓稠。如果掌握不了,先熄火冷却后 如果觉得稀 就再熬会儿,如果太稠了 就再加点牛奶或淡奶油再熬~很随意的~
3、一定注意别铺锅,很容易沸腾的,千万注意安全别烫到。而且不要离开锅,注意不要糊锅。
4、装炼乳的瓶子罐子等一定要做杀菌消毒处理。熬成后立马入罐。
5、奶味真的很浓,很好吃~口感也很细腻顺滑~而且很简单~
-
如何做奶油焦糖酱好吃 奶油焦糖酱烹饪方法大全
顺滑浓郁的焦糖酱,冰箱常备酱料之一~无论涂抹面包&蛋糕,或者加入咖啡&奶茶都好。甚至沾热热的油条也好吃~烘焙加入它也可以增添风味,并且一点不难做~用料奶油(放置常温)240ml细砂糖200克水75ml香草精3-4滴盐4g奶油焦糖酱的做法面糖+水放锅内(锅子不要太浅)小...
-
百香果柠檬蜜(这个夏天白成一道光~)的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年的春夏。经过一个冬天,小仙女们是不是发现自己还不够白,夏天还不够美~酱酱酱~范爷同款柠檬蜜,这个夏天,让我们白成一道光吧!^_^用料柠檬3个百香果8个蜂蜜适量百香果柠檬蜜(这个夏天白成一道光~)的做法准备好各种材料,柠檬洗干净,洗的时候,用粗盐搓一搓柠檬皮哟。然...
-
低碳牛肉酱焗菜花泥的烹饪做法,大厨教你详细做法
闲着无聊整了一罐番茄牛肉酱,想着怎么消耗,发现家里还有白菜花,于是整一个低碳牛肉酱焗菜花泥用料番茄牛肉酱随意鸡蛋2颗马苏里拉芝士随意牛油果🥑半个菜花泥250克随意低碳牛肉酱焗菜花泥的做法烤盘底层铺一层牛肉酱再铺一层菜花泥(菜花泥我是洗干净打碎微波4分半,...
-
自制黑芝麻酱小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
黑芝麻酱的含钙量是非常高的,还富含维生素E和铁,脂肪为不饱和脂肪酸可以降低胆固醇。长期食用可以益智健脑,补钙,有利于头发生长和增加黑色素。每天一勺就可以,不建议多吃。蘸菜、拌面吃或者抹在面包吐司上都非常不错!用料熟黑芝麻300克亚麻籽油(橄榄油)50克0卡糖(白砂...