剩饭终结-炒饭
用料
剩米饭 | 1大碗 |
鸡蛋 | 2个 |
火腿肠 | 1根 |
灵魂笋干(没有灵魂也行) | 适量 |
蒜(没有蒜也不是事儿) | 2瓣 |
葱花(没有也行) | 适量 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
剩饭终结-炒饭的做法
笋干、火腿肠、蒜、葱切成粒儿,备用。
鸡蛋打散,加盐搅匀,备用。锅里下油,放入蒜末(爱吃辣椒的放一些辣椒面儿)煸香。倒入笋干和火腿肠,炒八分熟,倒入剩米饭继续炒。
可用菜铲子压成块的米饭,使得米饭散开,粒粒均匀。把米饭扒拉到锅一边,倒入一点油,倒入鸡蛋液,待凝固后和米饭和到一起炒散开来。
放入葱花和酱油炒匀,出锅咯!
小贴士
⚠️压开米饭比较重要,否则成块就不入味。
⚠️笋干会丰富口感,非常好吃!但不好准备,还得提前泡洗很久。
⚠️猪油炒饭就是香,别的油也可,但感觉差点儿。
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