三丁拌饭
时间:约20-30分钟
难度:容易做🤞
份量:4人份
用料
去皮五花肉 | 350g |
鸡肉 | 250g |
笋 | 250g |
鲜香菇 | 5朵 |
姜末 | 10g |
盐 | 4g |
腌肉料 | |
小葱 | 2根 |
糖 | 3g |
料酒 | 20g |
玉米淀粉 | 5g |
清水 | 20ml |
调味料 | |
生抽 | 20g |
老抽 | -1g |
黄豆酱 | 20g |
蚝油 | 15g |
十三香 | 10g |
糖 | 10g |
食用油 | 30g |
三丁拌饭的做法
把洗净的去皮五花肉、鸡肉、笋、香菇切丁。
把肉丁放在碗里加入盐、糖、料酒、淀粉、清水,用手抓匀,腌制一会儿。
锅内烧热,放入油,爆香姜末、葱末,放入腌制后的肉丁,翻炒至肉变色,放入香菇丁、笋丁,加入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、十三香和糖,大火翻炒7分钟。
加入清水约200ml,中小火焖煮至剩1/3水时,大火收汁,拌米饭即可。
小贴士
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