什锦馅饺子[二月二吃龙食-龙耳]
二月二,龙抬头,吃龙食,剃龙头!
在二月二这一天,吃饺子又叫吃龙耳。而二月二这一天也有吃荠菜饭的传统,据说可以预防春季得皮肤病。其实富含维生素和叶绿素的蔬菜都可以起到这一作用!
用料
猪肉 | |
荠菜 | |
芦笋 | |
玉米 | |
木耳 |
什锦馅饺子[二月二吃龙食-龙耳]的做法
肉馅是自己剁的,一人份的饭好难做
配菜焯水后切碎,我是切碎才焯,结果出锅好煎熬
猪肉馅用葱,姜,生抽,香油拌好,我不喜欢顺时针让肉上劲的方法,手剁肉馅也不适合
一大堆荠菜,焯水后只有这么点,感觉有点少了,毕竟想要主吃荠菜
没放荠菜时还能看到肉
放荠菜后放盐拌匀,个人觉得不用很咸,毕竟淡了还可以蘸料汁
饺子皮是买现成的,谁让我手慢么,自己做太费时了,形状统一还挺好用,以前都是老妈和面擀皮。
半元宝形的饺子永远学不会,丑丑的饺子水多点好煮,下锅后木耳搅动,防止粘锅。
以前有那种点几次水就熟的方法不好用,每家饺子的大小不一,碗的大小不一,不能保证。
我是看饺子胀肚了,用勺子压一下很有反弹力,基本就是熟了。最后关火,盖盖子焖一分钟,出锅。可以吃了,开心
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