榆钱饭团
一道属于春天的美食,老妈每年春天都会做,分享给大家,榆钱到了春天市场都会有卖的,千万别自己上树摘哈,太危险了。
用料
鸡蛋 | 个 |
面粉 | 克 |
盐 | 适量 |
榆钱 |
榆钱饭团的做法
新鲜榆钱清洗干净控下水份,洗的时候要多漂洗几次,把浮在水面上的榆钱捞出到另一个盆里,把脏水和沉淀物倒掉,反复这样多洗几次。
放入盆中,加入普通面粉,加入适量盐,打入鸡蛋,面粉少放,能团成团就行,多了蒸出的饭团会硬,我没加水,因为洗净的榆钱会带点水,鸡蛋也是液体的,面粉吸水性不同,根据具体情况,如果干,团不成团也可加适量水。
团成自己喜欢的大小,放入蒸屉。
锅里加水烧开后放上蒸屉,大火蒸15分钟,饭团大小不同时间略有差异,榆钱可以生吃,主要是把面蒸熟。
蒸熟的榆钱饭团。
趁热食用。
小贴士
鲜嫩的榆钱最简单的吃法就是直接生吃,微甜而且越嚼越香。还可以把刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。除此之外,榆钱还有很多种吃法,可以凉拌、做粥或蒸着吃,也可以用来包水饺。
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