小美版山药馒头
山药具有益气养阴,补脾肺肾,固精止带的功效。主治脾虚食少,倦怠乏力,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下尿频,内热消渴等。可以蒸、炖、炒,我家吃得清淡,常做的就是用铁棍山药蒸好后摆盘,淋上自制蜂蜜桂花;煲山药老鸭汤、山药排骨汤;核桃山药黑芝麻糊;山药大枣小米粥;蒸紫薯山药糕,山药馒头。
用料
蒸熟的铁棍山药 | 125克 |
纯牛奶 | 110克 |
冰糖粉 | 20克(根据自家口味也可以10克) |
酵母 | 1/2茶匙 |
玉米油 | 10克 |
中筋面粉 | 250克 |
小美版山药馒头的做法
将125克熟山药和110克纯牛奶放入主锅,设10秒/速度6打磨
用刮刀将打磨好的山药羹用刮刀刮入锅底,加入1/2茶匙酵母(注意不要加到刀头上了)20克冰糖粉,设2分钟/37℃/速度2激活酵母。
加入250克中筋面粉,点出揉面程序,设2分钟,启动揉面
揉好的面团,将小美主锅倒扣拧开底座,取出刀头
将面团整圆,盖上保鲜膜松弛10分钟(夏天5分钟即可)将蒸锅组抹上一层薄薄的油
整形成长条,切下两端根据自己喜欢整形(也可以将切下的两端直接放蒸锅组)剩下的切成两指宽的面头,放刷好油的蒸锅组。
主锅加入550克水,点出发酵模式设时间1小时(夏天30分钟或者室温发酵就可以了TM5的设60分钟/70℃/速度1),架上蒸锅组,启动发酵模式
发酵结束后,设26分钟/温度V/速度1 蒸山药馒头,结束后焖3分钟揭开锅盖(注意锅盖上的水蒸气千万别滴在馒头上了喲)
搭配上粥、鸡蛋、蔬菜水果给家人营养丰富的早餐美美哒
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