100%奇亚籽全麦馒头
馒头2.38W
减脂主食😉
用料
全麦面粉(金像) | 150克 |
酵母 | 1.5克 |
盐 | 1克 |
水 | 105克+5克 |
奇亚籽 | 3克 |
红薯干(切丁) | 10克 |
100%奇亚籽全麦馒头的做法
酵母1.5克+水105克混匀,加入全麦粉150克,盐1克筷子搅匀大致成团。看面团干湿程度加减水量5克左右。盖保鲜膜松弛20分钟。
取出案板揉面,加入奇亚籽3克,切碎的红薯干10克。揉至光滑,分割8份,每份约33克。稍整形,盖保鲜膜松弛10~15分钟。逐个整圆搓高。
锅内添水,水温50度左右,发酵约40分钟。
小贴士
每顿1~2个做主食。
加入红薯干会有丝丝甜味。
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