黑米双色馒头(山东版)
据说米和面含有的营养成分是不一样的,所以,为了一次摄入两种不同的营养成分,我决定制作黑米面馒头^_^,夸张了……真实的背后故事是,乐于淘淘淘的我有一天整理橱柜时,忽然发现家里有好几袋没拆封的黑米,而且有过期的趋势,浪费可耻,浪费就会被收起钱包,所以作为一枚吃货,没有什么方法比塞到自己肚子里更完美了
用料
面粉 | 750克 |
黑米 | 250克 |
绵白糖 | 60克 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 6克 |
温水 | 适量 |
黑米双色馒头(山东版)的做法
黑米淘洗,晾干
粉碎机打成粉末,用筛网过滤,
和面团
黑米面团:黑米面粉250克,高筋面粉250克,绵白糖30克,鸡蛋一个,拌匀,酵母3克用温水溶解,加温水,和黑米面团,最好软点,手感类似于捏耳垂
白面面团:高筋面粉500克,绵白糖30克,鸡蛋一个,拌匀,酵母3克用温水溶解,加温水,和白面面团,最好软点,手感类似于捏耳垂
然后醒发,白面黑面和擀出一个长方形的面饼,两个面饼叠加,想合的面抹点水不会分开,然后卷起来
刀切就可以,这是中间
两边的地方因为外形不规则,可以做各种造型
醒10分钟左右,然后上锅蒸
味道不错,红烧肉加馒头,绝配
小贴士
这里说一下,这种做饭是山东版的,最原汁原味的就是酵母+水,
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