家常快手黑松露奶油意面
15分钟完成,简单快速
用料
橄榄油 | |
蒜 | |
洋葱 | |
盐 | |
奶油 | |
黑胡椒 | |
意大利面 | |
黑松露干 |
家常快手黑松露奶油意面的做法
意面,推荐这个牌子,买5号大小,我一个人是煮了100克的意面
我用的黑松露干,不推荐黑松露酱,黑松露酱里的黑松露含量太少了还不到10%
洋葱可以不要,蒜末一定要
煮一锅水,冷水下黑松露干
水完全开了下意面,放一点点盐,煮8分钟
另外拿个平底锅,一点点橄榄油炒蒜末和洋葱沫到微微焦黄
煮好意面后不用过冷水,直接把意面捞到平底锅里,倒入一点点面汤(这是重点!)
搅拌一下,倒入适量的淡奶油和黑胡椒碎
开大火,一直搅拌不要停,充分收汁
搅拌到酱汁收浓,小火尝尝咸味够不够,刚煮意面加了盐正常来说是够了的,不够现在补一点。如果面条还比较硬可以再倒入一点面汤进去再继续煮一下收汁
酱汁浓稠到这个程度,酱汁都挂在意面上就差不多了,关火出锅
撒上欧芹碎(没有的话装盘好再撒一点黑胡椒碎),搞定
酱汁浓郁,满满的松露味,好吃
小贴士
1,煮面要加盐
2,炒面要放面汤
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