家有好面38一份的葱油鲜蛤拌面,在家做10块钱都不到噢
周六在家不知道吃啥,不想吃外卖,自己做又不想花太多时间。前几天买的面条还剩了些,那就来个葱油拌面吧
用料
挂面 | 两把 |
香葱 | 一把 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
白砂糖 | 5克 |
食用油 | 100克 |
蛤蜊 | 500克 |
家有好面38一份的葱油鲜蛤拌面,在家做10块钱都不到噢的做法
烧开水,水开后放入面条,可以加点油,以免煮的过程中面条粘连。煮开后把面条捞起来过凉水,这样能让口感更筋道。
水来开后煮蛤蜊
蛤蜊在煮的时候可以把葱切好,一部分葱段用来熬葱油,葱花用来拌面
中间的忘了拍照了😅😅 蛤蜊都开口后把肉取出来,开始熬葱油。锅烧热,倒入100克左右的油,油热后先放葱白,再放葱段,开小火满满炸,等到葱白和葱段都炸到干透,至黄褐色就可以了。炸的时候同时调料汁,4勺生抽,2勺老抽,1勺蚝油,5克糖,放到一起拌匀,浇到面上。跟蛤蜊肉一起拌匀,再把葱花放到面上去,最后淋上葱油,刺啦一声,香气四溢,可以把炸焦的葱段也放一点拌到一起去。味道一级棒!
小贴士
面条煮好后一定要过凉水,料汁里加点蚝油味道会更棒。
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