蒜蓉辣椒酱(适合各种炒菜和面条类)
辣能提味,满足味蕾的需求。
辣能增色,使菜肴更加色彩斑斓。
美好生活离不开美食相伴, 因我跟爱人都偏爱辣味,每餐必有一辣,因此冰箱中必备自制辣椒酱,自制辣酱即是品质的保障又方便炒菜时的随时取用,现将我的制作方法分享出来,感兴趣的朋友可以参考一下。 (冷藏保存保质期可以3个月以上)
用料
小米辣 | 2斤 |
大蒜 | 400克 |
姜 | 40克 |
盐 | 5克 |
油 | 200ml |
糖 | 30克 |
小米辣洗干净去蒂。
蒜瓣洗干净切去根部。
姜去皮切块。
小米辣,蒜瓣,姜块放料理机一起打碎。
锅内放油,油热倒入辣椒碎。
炒制十分钟蒜蓉辣椒酱就做好了。
小贴士
炒菜,各种面条都可以放一小勺,炒菜放这个蒜蓉辣椒酱很提香味,喜欢吃辣的做起来吧,放在冰箱冷藏可以保存几个月没问题。
炒辣椒酱要用木铲或者红色硅胶铲,别用浅色硅胶刮刀,会被辣椒染色。
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