海鲜粥:冬季最鲜美的粥,暖身更养生!
天寒地冻时,喝一碗热腾腾的粥暖身暖胃,用到海蟹、花蛤、鲜虾、干贝的家常海鲜粥最是鲜甜可口。海鲜种类随各人喜好,以先大后小的顺序下锅,保证鲜嫩肉质。选择锅盖气阀设计的深烧锅,避免溢锅,更省心省力。掌握好这两个简单的小诀窍,厨房小白也能轻松煮出一锅营养又鲜美的海鲜粥。
欢迎大家关注
官方微信公众号:美食台
官方微博:美食台foodvideo
方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!
用料
大米 | 适量 |
花蟹 | 适量 |
草虾 | 适量 |
花蛤 | 适量 |
干贝 | 适量 |
料酒 | 适量 |
小葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
海鲜粥:冬季最鲜美的粥,暖身更养生!的做法
大米淘洗干净,加少许盐,浸泡半小时,干贝也提前用料酒和温水,泡发半小时;
处理花蟹,把洗刷干净的花蟹掰下蟹盖和蟹脐,对半斩开,去掉蟹鳃后,再把蟹斩成小块备用,蟹钳也用刀背拍碎,方便入味;
洗净的草虾,去沙线,再剪去虾须和虾脚;
煮粥,水煮开后倒入干贝和沥干的大米,煮开后转小火,慢煲至米粒胀发;
蟹下锅前先煎一下,热锅起油,爆香姜片,放入花蟹,淋一点料酒,加葱段一起翻炒;
然后把煎好的花蟹移入粥锅,煮10分钟,期间需要搅拌防止糊底;
在粥中下姜丝、草虾煮5分钟后,再下洗净的花蛤煮3分钟;
最后撒芹菜末、葱段和白胡椒粉,上桌后撒香菜、葱花,淋少许麻油即可享用。
-
♨️健脾养胃.营养鲜美.山药蔬菜蛋花羹的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料铁棍山药80克胡萝卜碎45克香菇碎45克青菜碎65克鸡蛋1个玉米油20克清水600毫升生抽10克盐适量味好美黑胡椒粉适量水淀粉5克淀粉+10克水♨️健脾养胃.营养鲜美.山药蔬菜蛋花羹的做法铁棍山药拍扁然后剁碎,其他蔬菜也都切碎,鸡蛋打散小锅放玉米油,翻炒一下胡萝卜和...
-
潮汕砂锅粥 有虾无蟹型的烹饪做法,大厨教你详细做法
最简配置,葱姜料酒全不用。但虾要新鲜的活虾呀。用料米杯虾只花生酱勺胡椒粉克芹菜根油克潮汕砂锅粥有虾无蟹型的做法活虾洗净,去头,头留好。为了好入味,身子开背去沙线。锅中下油,下虾头,敲打虾头出虾油,加水,烧二十分钟以上,熬成虾汤。虾汤滤去虾头等渣子,烧开,下泡好的...
-
滋补生蚝鸽子粥的做法和图解,滋补生蚝鸽子粥怎么做更好吃
岳父大人寄过来的四个鸽子的第二种做法:煲粥。刚好在群里接龙了一斤生蚝肉,这搭配起来,鲜甜无比。用料鸽子1只生蚝肉500克大米1杯姜1块胡椒粉小半勺盐半勺菜心4棵花生油1勺生粉半勺滋补生蚝鸽子粥的做法汫洲生蚝肉一瓶,刚好一斤,倒出来满满一大盘。自家养了一年的鸽...
-
鲜到没朋友的海鲜粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料配料:米一杯胡萝卜半根芹菜两根香菇四朵虾几只葱姜适量盐适量鲜到没朋友的海鲜粥的做法准备好所有配料。1.虾提前在冰箱冷冻,剥去虾壳。虾壳和虾肉都用料酒和胡椒粉腌制去腥。2.胡萝卜、香菇、芹菜切颗备用。3.大米一碗,为了节约时间我提前泡了一会儿,可以不泡...