莲子双米粥
南方有句民谣,“薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳”。薏米虽好,可每次都要煮很久,总会感觉有点夹生,很影响口感。即便用水泡一晚,煮的时候还是要花不少时间。只需多一道工序,将薏米彻底煮熟就变的轻而易举啦。其实很简单,只要将薏米用搅拌机研磨碎。薏米里面难煮的硬心也被一同打碎,煮起来就很容易熟啦。研磨碎的薏米,在煮时还会有比较浓的奶香,会比以往的煮法香上好多倍。
用料
大米 | |
莲子 | |
薏米 | |
水 | |
黑玉米粒 |
莲子双米粥的做法
莲子、薏米、大米提前一晚用清水浸泡
黑玉米用筷子弄下玉米粒备用
将浸泡好的薏米倒入搅拌机里
再倒入煮粥时所需要的清水,1挡搅拌30秒
将搅拌好的薏米连同薏米水倒入锅中烧开,再倒入大米
倒入莲子
倒入黑玉米粒,转小火煮
粥煮至黏稠即可
小贴士
薏米、水1:7的比例
粥里主要用的是薏米,大米只需适量的少放一点即可。
莲子的心不要去掉,莲子心的苦味绝对影响不了粥的整体味道。
带心的莲子能清心火,祛除雀斑,但不宜久煮。
快速煮熟薏米的窍门:
薏米提前一晚用清水浸泡,浸泡后的薏米连同水用搅拌机研磨碎。
薏米粥烧开后,转慢火煮,很快就能煮熟薏米了。
拨玉米粒的窍门:
立起玉米,用筷子抵住一排玉米粒的根部。
用力铲下去,一排整齐的玉米粒就下来啦。
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