美味佳餚館曼達怎麼做更好吃
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蔣侍郎豆腐【曼達小館】
不知道大家有沒有看過《隨園食單》這本書，它是一位叫袁枚的清朝才子寫的類似於食譜大全的書。書中的文字輕鬆易讀，內容也很有趣。一直以來我都很想試試書中記載的各種菜式，最近終於得空做了一道，是袁枚從他盆友蔣侍郎那兒...
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![斑斕椰汁凍「曼達小館」的詳細做法，斑斕椰汁凍「曼達小館」做法技巧]( "斑斕椰汁凍「曼達小館」的詳細做法，斑斕椰汁凍「曼達小館」做法技巧")
斑斕椰汁凍【曼達小館】
前段時間我去了趟泰國的普吉島，在這樣風景無敵好，又有大廚房的地方不做頓飯多可惜啊！於是做了顏色看着就很清涼，吃起來有濃濃椰子香還很爽口的斑斕椰奶凍～用料椰奶層椰子水200ml椰漿300ml糖45g瓊脂粉1小勺鹽1小撮斑斕椰汁...
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![「曼達小館」野餐——豬排三明治的詳細做法，「曼達小館」野餐——豬排三明治做法技巧]( "「曼達小館」野餐——豬排三明治的詳細做法，「曼達小館」野餐——豬排三明治做法技巧")
【曼達小館】野餐——豬排三明治
春光這麼好，食物也不能輸啊！所以我準備了野餐必備的豬排三明治和配色媲美花花的鮮蝦意麪沙拉，還有以前節目裏做過的紫菜包飯（後台回覆關鍵詞“紫菜包飯”，可以查看圖文菜譜），不吃飽怎麼有力氣玩（làng）呢！裹着脆脆麪包屑的鮮嫩...
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![「曼達小館」居酒屋系列：日式炸雞與啤酒的詳細做法，「曼達小館」居酒屋系列：日式炸雞與啤酒做法技巧]( "「曼達小館」居酒屋系列：日式炸雞與啤酒的詳細做法，「曼達小館」居酒屋系列：日式炸雞與啤酒做法技巧")
【曼達小館】居酒屋系列：日式炸雞與啤酒
炸雞雖是隨處可見的普通菜色，但是好吃的日式炸雞應該有酥脆不油膩的外殼，咬開來裏面的雞肉鮮嫩多汁，一定要有種肉汁噴薄而出的感覺才對哦~此時有這樣一盤炸雞擺在面前，不開瓶啤酒怎麼能行呢？用料雞腿肉300g生抽1大勺清酒1/...
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【曼達小館】居酒屋系列：天婦羅與甲州葡萄酒
在炸物中算是個小清新的存在吧，咬下去有薄而酥脆的外殼，包裹在裏面的食材卻沒有過多的油膩感～做出好吃的天婦羅不簡單，但也絕對不難達到，看完節目你就知道了～用料天婦羅麪糊雞蛋1個冰水150ml低筋麪粉100g泡打粉1/4小勺蘸料...
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![肉桂熱蘋果酒「曼達小館」2016年聖誕Party專場的詳細做法，肉桂熱蘋果酒「曼達小館」2016年聖誕Party專場做法技巧]( "肉桂熱蘋果酒「曼達小館」2016年聖誕Party專場的詳細做法，肉桂熱蘋果酒「曼達小館」2016年聖誕Party專場做法技巧")
肉桂熱蘋果酒【曼達小館】2016年聖誕Party專場
週末就是聖誕節了，在家準備個轟趴，邀請朋友們聚到一起吃吃喝喝，這樣的感覺不能更開心～從佈置到正餐到甜點，教你用最短時間準備一個完美聖誕趴。點開菜單裏的任一視頻菜譜，7道聖誕菜式做法一鍵get！用料蘋果酒4瓶（330ml/瓶）橙子...
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![「曼達小館」柚香漬蘿蔔的詳細做法，「曼達小館」柚香漬蘿蔔做法技巧]( "「曼達小館」柚香漬蘿蔔的詳細做法，「曼達小館」柚香漬蘿蔔做法技巧")
【曼達小館】柚香漬蘿蔔
正當季的蘿蔔細嫩又清脆，把柚子的清新香氣加入進來，讓蘿蔔也能有水果一般酸酸甜甜的口感。拿它來搭配梅酒，夏天的梅子與冬天的蘿蔔，讓不同時令的食材也能在同一個時令相遇~用料白蘿蔔500g糖100g梅酒2大勺米醋2大勺鹽2小勺...
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![日式肥牛飯+厚蛋燒便當+菠蘿橙子汁「曼達小館」的詳細做法，日式肥牛飯+厚蛋燒便當+菠蘿橙子汁「曼達小館」做法技巧]( "日式肥牛飯+厚蛋燒便當+菠蘿橙子汁「曼達小館」的詳細做法，日式肥牛飯+厚蛋燒便當+菠蘿橙子汁「曼達小館」做法技巧")
日式肥牛飯+厚蛋燒便當+菠蘿橙子汁【曼達小館】
一天中最重要的哲學思考：中午吃啥好？吃自己的便當，讓叫外賣的同事羨慕去吧！用料厚蛋燒雞蛋4個木魚花高湯40ml酒釀汁2大勺生抽1大勺糖1小勺鹽一小撮日式肥牛飯肥牛200g魔芋絲150g洋葱1/4個西蘭花適量胡蘿蔔適量生抽3大勺清...
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![百香果汁「曼達小館」2017年夜飯的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "百香果汁「曼達小館」2017年夜飯的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
百香果汁【曼達小館】2017年夜飯
酸酸甜甜用料百香果6個小青桔12個蜂蜜8大勺水3L百香果汁【曼達小館】2017年夜飯的做法百香果切開，果肉挖進玻璃容器中小青桔切開，輕輕地把汁擠進玻璃容器中，青桔也丟進去加入蜂蜜，用長筷攪拌一下倒入飲用水完成小貼士1、...
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![朗姆熱可可「曼達小館」 5款新年特飲的詳細做法，朗姆熱可可「曼達小館」 5款新年特飲做法技巧]( "朗姆熱可可「曼達小館」 5款新年特飲的詳細做法，朗姆熱可可「曼達小館」 5款新年特飲做法技巧")
朗姆熱可可【曼達小館】 5款新年特飲
2016快結束了，年底=好多的節日=好多的聚餐、好多的趴~除了吃好，喝好也很重要啊！直接開一瓶啤酒、紅酒或者香檳，喝了這麼多年都沒變？今年跨年來點新鮮的吧！親手給朋友調一些雞尾酒，好喝還不醉，微醺才是最美的狀態！Ps.五款特飲都...
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![曼達的燒茄子的做法和圖解,曼達的燒茄子怎麼做更好吃]( "曼達的燒茄子的做法和圖解,曼達的燒茄子怎麼做更好吃")
曼達的燒茄子
燒茄子是一道在平常不過的家常菜啦，可是媽媽做的味道在外面永遠也吃不到，總是覺得媽媽做的燒茄子是最好吃的燒茄子，於是這個暑假第二道自己做的菜就選定為燒茄子啦，酸酸甜甜又下飯是吃米飯的不二選擇用料西紅柿一個青椒一...
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![「曼達小館」居酒屋系列：厚蛋燒與濁酒的詳細做法，「曼達小館」居酒屋系列：厚蛋燒與濁酒做法技巧]( "「曼達小館」居酒屋系列：厚蛋燒與濁酒的詳細做法，「曼達小館」居酒屋系列：厚蛋燒與濁酒做法技巧")
【曼達小館】居酒屋系列：厚蛋燒與濁酒
玉子燒也叫厚蛋燒，就是厚厚地捲起來的日式煎蛋，但它也絕不僅僅只是煎蛋而已。好的厚蛋燒切開來應該看不到明顯的分層，口感又嫩又滑，咬下去有種汁水充盈的感覺。有了下酒菜，再配一杯米香濃郁冰涼舒爽的濁酒，完美~用料厚蛋燒...
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![「曼達小館」下午茶系列：英式司康的詳細做法，「曼達小館」下午茶系列：英式司康做法技巧]( "「曼達小館」下午茶系列：英式司康的詳細做法，「曼達小館」下午茶系列：英式司康做法技巧")
【曼達小館】下午茶系列：英式司康
英式下午茶總是看起來花花哨哨的，若是在高級酒店或茶屋裏吃下午茶，一個三層托盤端上來，配着銀茶壺，骨瓷杯，簡直就是大寫的逼格。在琳琅滿目的各色甜點中，我最愛的，也是英式下午茶必不可少的，其實是外表樸素的司康。司康只需要...
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![曼達的祖傳泡菜「曼食慢語」的詳細做法，曼達的祖傳泡菜「曼食慢語」做法技巧]( "曼達的祖傳泡菜「曼食慢語」的詳細做法，曼達的祖傳泡菜「曼食慢語」做法技巧")
曼達的祖傳泡菜【曼食慢語】
身為祖傳愛泡菜人士，泡菜罈子一直都是我家常備的東西，和祖傳老滷水一個地位。泡好的泡菜，除了直接切切當個小菜吃，我也會時不時拿出來給餐桌加點料，滑個泡菜肉絲，炒個酸豆角肉末什麼的都很下飯。今天就給你們解密我的獨家泡...
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![巧克力慕斯「曼達小館」的詳細做法，巧克力慕斯「曼達小館」做法技巧]( "巧克力慕斯「曼達小館」的詳細做法，巧克力慕斯「曼達小館」做法技巧")
巧克力慕斯【曼達小館】
這是一款完全不用到吉利丁的巧克力慕斯，全憑奶油和打發蛋白來定型。要的就是這種輕盈質地搭配濃郁口感的反差，冰涼的慕斯入口即化，口感純粹，在舌尖融化後只留下可可脂的醇香與絲滑。沒錯，我就是來誘惑你們巧克力重度愛好者...
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![「曼達小館」心太軟的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「曼達小館」心太軟的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
【曼達小館】心太軟
沒有人會拒絕的心太軟用料大棗150g糯米粉50g清水50g蜂蜜2大勺【曼達小館】心太軟的做法紅棗浸泡十分鐘糯米粉加入清水，混合成一個柔軟光滑的麪糰，蓋上保鮮膜靜置泡好的紅棗縱向切一刀沿着切口輕輕掰開一點，用刀尖繞着棗...
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![如何準備一次完美的BBQ「曼達小館」的詳細做法，如何準備一次完美的BBQ「曼達小館」做法技巧]( "如何準備一次完美的BBQ「曼達小館」的詳細做法，如何準備一次完美的BBQ「曼達小館」做法技巧")
如何準備一次完美的BBQ【曼達小館】
立秋之後很明顯感覺户外蚊子少了，終於可以出門去燒烤咯~找一個山明水秀的地兒（後院），生一爐炭火，肉串，雞翅，大蝦，羊排，玉米，蘑菇，通通給我烤起來~用料燒烤醬汁醬油2大勺料酒2大勺蘋果汁3大勺蠔油3大勺番茄醬2大勺黑胡椒半小勺檸...
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![酒心巧克力「曼達小館」的詳細做法，酒心巧克力「曼達小館」做法技巧]( "酒心巧克力「曼達小館」的詳細做法，酒心巧克力「曼達小館」做法技巧")
酒心巧克力【曼達小館】
情人節有什麼安排呀？去哪兒玩吃什麼送什麼都想好了麼？希望給老婆驚喜。嗯，對方不想接你的狗糧並向你扔來一盒酒心巧克力！用料外殼黑巧克力200g牛奶朗姆酒心牛奶巧克力50g朗姆酒25g牛奶50g糖15g白蘭地酒心白巧克力60g白蘭...
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![藜蒿炒臘肉「曼達小館」2017年夜飯的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "藜蒿炒臘肉「曼達小館」2017年夜飯的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
藜蒿炒臘肉【曼達小館】2017年夜飯
用料藜蒿400g臘肉100g蒜頭2瓣生抽1小勺鹽糖一小撮青蒜葉一把朝天椒1個藜蒿炒臘肉【曼達小館】2017年夜飯的做法蒜切片，青蒜苗葉切段，朝天椒切圈臘肉冷水入鍋焯水去除藜蒿根部較老的部分，掐掉葉子，掐小段焯過水的臘肉切片...
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![「曼達小館」冰草沙拉的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「曼達小館」冰草沙拉的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
【曼達小館】冰草沙拉
簡單方便快速直接——就能上桌的菜！用料芝麻沙拉醬3大勺蔬菜冰草適量小番茄適量黃瓜適量小紅蘿蔔適量【曼達小館】冰草沙拉的做法黃瓜、小紅蘿蔔切片，小番茄對半切開冰草洗淨，葉片粗略掰開，放進切好的蔬菜中各種蔬菜用手...
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![吃過這顆青糰子，你才算來到春天「曼達小館」的詳細做法，吃過這顆青糰子，你才算來到春天「曼達小館」做法技巧]( "吃過這顆青糰子，你才算來到春天「曼達小館」的詳細做法，吃過這顆青糰子，你才算來到春天「曼達小館」做法技巧")
吃過這顆青糰子，你才算來到春天【曼達小館】
去年的網紅青團，又開始刷爆我們的微博和朋友圈了！然而，外面的網紅青團店，動不動就得排好幾個小時，所以機智的我還是默默回家自己做吧。買來的青團為了能有鮮亮的綠色，大部分都是小麥草或抹茶粉做的，我還是更愛傳統的做法。把...
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啤酒烤雞【曼達小館】2016年聖誕Party專場
週末就是聖誕節了，在家準備個轟趴，邀請朋友們聚到一起吃吃喝喝，這樣的感覺不能更開心～從佈置到正餐到甜點，教你用最短時間準備一個完美聖誕趴。點開菜單裏的任一視頻菜譜，7道聖誕菜式做法一鍵get！用料醃雞用鹽水清水400ml啤...
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【曼達小館】新手也能完美復刻的米芝蓮級低温牛排
大家吃過現在很流行的低温牛排嗎？低温料理法能讓牛排輕易達到完美的熟度，切開來肉汁飽滿，咬到嘴中是滿滿的肉香，而且完全沒有生肉的腥味。沒有專業設備也不要緊，在家一樣可以製作出一塊媲美米芝蓮餐廳的低温牛排！學到就是賺...
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黑芝麻糊（曼達菜譜）
簡易版用料黑芝麻50克糖20克剩米飯（白米或糙米都可以）150克水500克黑芝麻糊（曼達菜譜）的做法所有材料倒入攪拌機攪打半分鐘左右即可。若想更濃稠就加米飯。...
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蜜紅豆（曼達菜譜）
用料紅豆100克糖100克鹽一小撮蜜紅豆（曼達菜譜）的做法將紅豆泡一天最好，至少過夜，這樣比較好煮泡好的紅豆撈到一個煮鍋裏去，加一點泡豆子的水，剛剛沒過紅豆即可。開始煮半個小時左右。中間水開之後就轉小火。如果不到時候水...
