廈門怎麼做更好吃

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閩南五香卷，廈門五香

閩南五香卷，基本是廈門逢年過節必備食品了。剛炸好，外酥裏嫩，口感微甜，再沾點廈門辣椒醬，美味啊。大家來廈門玩時，記得去吃沙茶麪配五香卷，還有海蠣煎哦……用料三層肉，五花肉1000g小香葱300g削皮荸薺400g雞蛋一個鹽巴一勺白...
吃蟹 | 廈門煎蟹

秋季的海蟹個大肉肥，尤其是著名的一道閩南風味菜–廈門煎蟹。我是在2001年出差廈門時，在街邊吃到這煎蟳，那味道至今記得，念念不忘。選用滿膏的紅蟳蟹，刷洗乾淨，對半切開。熱鍋入黑芝麻油，鍋底鋪滿薑片，將膏蟹切面朝下煎熟，十分...
舌尖上的中國之廈門同安封肉…宴客必備

雖然是同安封肉，可是吃了這麼多，唯有我媽媽煮的同安封肉覺得是最好吃的。因為做的時間很久，基本上一年可能就只做一兩次。用料五花肉一斤板栗幹若干墨魚乾或者蝦米幹若干香菇幹若干舌尖上的中國之廈門同安封肉…宴客必備...
廈門古早味，手工炒麪茶

廈門古早味，以前吃過奶奶炒的，現在自己做下，純手工翻炒麪粉兩三個小時，加入白糖，葱油伴均勻用料麪粉1000g白糖500g葱頭油適量廈門古早味，手工炒麪茶的做法鍋裏面倒入麪粉小火翻炒致土黃色炒好了倒出來，用篩子篩一遍（麪粉炒好...
廈門沙茶麪（鹼面版）

一包醬，兩碗麪；兩顆心，一份情。用料錦和甲沙茶醬（非市售普通沙茶醬）100g麪條250g蝦6只魷魚4只豆芽適量福袋2顆魚丸若干個廈門沙茶麪（鹼面版）的做法洗淨、備好食材100g沙茶醬700ml左右的水燒開，轉中小火，放入沙茶醬熬煮，期間注意...
廈門同安封肉

同安封肉”是廈門同安的當地美食。幾乎家家會做，是正式宴席必不可少傳統美味佳餚。同安封肉素有-色深紅，肉爛香味，肥而不膩，入口即化皮Q的特點，滿滿膠原蛋白，用湯汁拌飯可以多加一碗米飯，堪稱老少皆宜的美食。用料幹香菇適量...
廈門海蠣煎-家的味道

廈門人從小吃的海蠣煎～用料牡蠣150克小葱1把胡蘿蔔半棵地瓜粉適量鹽少許廈門海蠣煎-家的味道的做法1.海蠣洗2遍撈起2.胡蘿蔔刨絲3.小葱切5毫米的小段4.混合一起加少量鹽和地瓜粉，攪勻，攪到地瓜粉融化。5.鍋下油，中火，熱了...
特色海鮮沙茶麪，在家就能做出的正宗廈門味道，新手也不容易翻車哦~

正宗的沙茶麪選料完全是freestyle，豬肝、大腸、魚丸、蝦、花蛤、魷魚，海陸空一家子齊齊整整在一碗麪裏。再燙麪、加料、淋上一直沸騰的沙茶麪精髓沙茶湯，最後澆上一勺花生醬昇華香氣，僅僅六十多秒之內，一碗熱氣騰騰的沙茶...
廈門醋肉-免炸快手版

【適合新手的快手菜】同名微信公眾號：不閒君的小廚房（buxianjun627）炎炎夏日，對油膩膩的肉簡直提不起興趣。如果還要對着一口油鍋炸肉，那更是如上酷刑。這道改良版的閩南醋肉，是跟婆婆學來的。用炒代替炸，軟嫩裏脊搭配爽脆青...
宅家生活之廈門沙茶麪

記得新婚第一年先生在廈門工作，我時常在週末的時候去廈門陪他。和他在廈門的大街小巷裏品嚐着各種閩南美食，一碗沙茶麪，一碗線麪糊，一盤蘆筍凍，一盤蚵仔煎，滿滿的刻在記憶中。如今遠隔重洋的我，居然憑着記憶中味道，還原出那時...
廈門鹹飯

油乎乎香噴噴的廈門市井回憶用料包菜半隻胡蘿蔔半個炸油葱三大湯匙幹香菇10朵大米三杯醬油適量鹽適量廈門鹹飯的做法胡蘿蔔切絲，包菜切絲，幹香菇泡開之後切絲。洗米，放高壓鍋裏先泡會兒，水要少放半杯的量，因為等下放的包菜...
廈門沙茶炒麪

閩南特色美食沙茶炒油麪條，採用廈門有名的沙茶麪用醬料。用料醬油1勺鹽5克鴨蛋3只香菇10個洋葱1個番茄2個五花肉3兩葱2根本地油麪條2斤雞精5克食用油1勺蝦粒一兩廈門沙茶炒麪的做法將菜切片備用五花肉切片用一勺食用油...
【廈門同安煎蟹】

廈門是我的第二故鄉，一座美麗的小島。廈門漁產富饒，原滋原味的漁產料理是最美好的滋味兒。煎蟹是廈門很著名的當地傳統菜，十分的温補，也可以作為月子菜哦～哈哈哈～是不是也想嫁過來做廈門媳婦啦～用料螃蟹料酒油鹽姜小葱蒜蛋黃...
廈門撲剋牌透視眼鏡隱形眼鏡15992379789QQ787680119

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廈門薄餅

廈門人最喜歡的美食、不愛吃菜的小朋友也愛吃。用料包菜2個豆乾10塊蒜苗5根五花肉1000克牡蠣500克芹菜10根荷蘭豆250克胡蘿蔔3根海苔3包香菜2把廈門貢糖2包克廈門肉鬆150克三絲罐頭1罐雞蛋2個火腿肉罐頭1罐薄餅皮2斤...
【廈門牛牛】泡椒鳳爪

1、雞爪先洗乾淨，剪指甲，然後冷水入鍋加一小撮花椒，開火煮開，大概煮開10分鐘左右用筷子搓下，如果覺得可以啃得動就可以了。2、雞爪撈起來，用冷水衝要多衝一會會，冰箱如果有條件事先冰鎮兩罐礦泉水。最後如果雞爪不那麼燙了可...
廈門薑母鴨

用料老鴨半隻芝麻油適量老薑3至5大塊生抽3至5勺鹽2小勺米酒適量廈門薑母鴨的做法老薑斜着切片備用（注意：薑片一定要多多多，不要用水份多的生薑，用個頭比較小的老薑才夠味），家裏所有薑片都拿出來，但還可以更多一些。鴨肉清洗...
廈門名菜🌟同安封肉

小盆友最愛的不就是那一口入口即化的肥肉嘛～用料五花肉1000克香菇10-20朵幹蝦仁適量乾貝適量板栗或蓮子適量桂皮1塊八角2-3個甘蔗（非必要）1節麥芽糖150克左右生抽適量老抽適量鹽巴適量白酒適量紗布1大張廈門名菜🌟同安封...
廈門小吃—薄餅

用料海蠣，三層肉，豆乾，包菜，蒜苗，芹菜，大頭菜，胡蘿蔔，荷蘭豆，喜歡比較脆的口感可以加筍（新鮮的）配料看個人所需。廈門小吃—薄餅的做法海蠣洗淨，燒開水下去煮開一下，炒菜時比較不會有水分五花肉切成如圖大小包菜切絲，考驗刀功的時候...
廈門拌麪

在廈門的時候最喜歡一家扁食店裏的拌麪。比起一般的沙縣拌麪更多了甜辣醬的風味。其實想來做法也簡單，卻總忍不住跑去吃。小時候不敢吃辣，去了也只是單吃花生醬版。現在更喜歡多加一點廈門辣~哈哈其實不會辣喲。廈門辣...
老廈門才知道的開胃小吃

這道菜簡直是神仙前菜！可以做餐前開胃前菜，也可以做水果零嘴！追劇吃多少也不用擔心發胖！做起來真的超簡單，5分鐘就能搞定。昨天做了一大盆，帶回媽媽家一下子被消滅掉。大家紛紛追問怎麼做的，太好吃了用料番石榴2個蘋果1個鹹...
廈門小吃-蛤蜊面線糊

初遇它是在廈門酒店的早餐桌上，一吃就愛上了這鮮美又温暖的面線糊，做法異常簡單，分享給大家。用料花蛤、文蛤、蛤蜊、白米蝦300克左右面線一把鹽1小勺白胡椒粉1小勺薑絲3片紅薯澱粉1勺廈門小吃-蛤蜊面線糊的做法蛤蜊、文...
來吃茶@下廚房廈門小分隊Brunch with U

第一次辦，經驗不足，感謝小夥伴們寬容做了很多東西，吃不完打包回去對白茶社的茶很好玩，賣茶的姑娘都猜不出是啥用低粉的絕大部分點心，用的是下廚房提供的低粉山楂球其實還是好吃的啦果醬用來泡茶了下次，再一起吃吃喝喝拍拍拍...
廈門蝦面

靠山吃山，靠海吃海。很多人都知道廈門沙茶麪，廈門蝦面反而知名度不高。但我從小就特別愛吃廈門蝦面。島內現在也就只有幾家有在做。廈門蝦面主要是費工。用料海蝦1-2斤韭菜或生菜隨意瘦肉片（我愛吃肉筋，圖片放的是肉筋）隨...
廈門醬油水油蛤

用料油蛤醬油葱段辣椒廈門醬油水油蛤的做法鍋中坐油見熱，倒入洗淨的油蛤稍翻炒後，倒入醬油，倒入水炒動油蛤，至一個個油蛤殼子打開，便熟裝起油蛤，留下汁水在油蛤上放入葱段辣椒，再均勻倒下鍋中的汁水...