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重量怎麼做更好吃

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  • 重量比例食譜做法大全,超簡單的重量比例做法步驟

    重量比例

    用料比例重量比例的做法葡萄*0.13=葡萄乾牛奶*0.1=純奶酪蛋白粉*10=雞蛋熟米飯*2=甜玉米奶粉*7=牛奶大米*4=薯類蛋白粉*4=脱脂奶粉油*2.6=大米糖*1.2=大米大米*2.3~2.5=熟米飯麪粉*1.5=饅頭赤蘚糖醇*0.7=白糖早餐蒸玉...

  • 硅膠碗重量食譜做法大全,超簡單的硅膠碗重量做法步驟

    硅膠碗重量

    玻璃碗硅膠碗不鏽鋼的齊活用料硅膠碗大中小硅膠碗重量的做法標記留檔方便好用小貼士玻璃碗硅膠碗不鏽鋼的齊活...

  • 蛋清 蛋黃重量估算的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蛋清 蛋黃重量估算

    雞蛋每個約重40-50克,其中蛋黃佔32%,蛋清佔57%,其餘11%為蛋殼用料雞蛋1個約50g蛋清1個約28.5g,體積31.25ml蛋黃1個約16g蛋清蛋黃重量估算的做法6個蛋清體積:187.5ml,每個31.25ml。...

  • 模具和麪團重量的做法和圖解,模具和麪團重量怎麼做更好吃

    模具和麪團重量

    用料模具模具和麪團重量的做法風和日麗7.5水立方90克三能7.5水立方105克標準450g吐司盒帶蓋烤的磚形麪粉量250g不帶蓋烤的山形麪粉量300g...

  • 司康(原料帶重量到體積換算)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    司康(原料帶重量到體積換算)

    用料中筋麪粉150克(1.25cup)小蘇打3克黃油45克(3tbsp)糖25克(2tbsp)鹽1克雞蛋1個全脂奶20克(20ml)淡奶油30克(30ml)葡萄乾適量司康(原料帶重量到體積換算)的做法粉類原料和黃油一起,放入攪拌機打10-20秒至充分混合雞蛋打散,取其中3...

  • 麪糰重量換算的做法和圖解,麪糰重量換算怎麼做更好吃

    麪糰重量換算

    記錄一下模具麪糰重量的換算用料模具一個麪糰一份麪糰重量換算的做法麪糰重量為模具體積除以4異形模具可以裝滿水稱出水的重量,所需麪糰的重量為水的重量除以4...

  • 奶香饅頭「不用電子秤量重量」的詳細做法,奶香饅頭「不用電子秤量重量」做法技巧

    奶香饅頭「不用電子秤量重量」

    因為疫情期間樓下沒有饅頭賣,我只能自己動手,豐衣足食了用料純牛奶200ml糖一次性杯子8分滿温水適量高筋麪粉一次性杯子5杯低筋麪粉一次性杯子1杯酵母粉一次性杯子的十分之一奶香饅頭「不用電子秤量重量」的做法酵母粉用...

  • 肌肉兔麪包(含肌肉比例重量)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    肌肉兔麪包(含肌肉比例重量)

    前幾天朋友聊天時候發了一個ins上日本博主發的肌肉兔麪包圖片,覺得好可愛,正好週末閒着就來捏着玩玩。麪糰其實隨便什麼配方都行,主要是各個肌肉塊對應的重量是多少,微博上搜到了一張比例圖作為參考。我個人為了配合阿肌...

  • 新手解答‼️手法‼️一次發酵‼️二次發酵‼️麪包饅頭歐包温度濕度時間揉麪重量的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    新手解答‼️手法‼️一次發酵‼️二次發酵‼️麪包饅頭歐包温度濕度時間揉麪重量

    大家都曾經為一發二發糾結過,我也是,失敗過。網上的高手不會告訴你她們失敗的經歷,只會呈現給大家:看,就這麼容易。Soeasy!誰知道那些美美的圖片背後有多少故事。分享的意義,不是炫耀,本質是:討論,分享,提高,享受。看了很多帖子,整...

  • 工具貼 常見烘焙材料重量體積單位轉換的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    工具貼 常見烘焙材料重量體積單位轉換

    烘焙有趣的地方就是它像一門精準的實驗。原料的多少温度的高低都對出品有很大的影響。很多國外的方子採取的是美國的計量單位,也就是杯/量勺的那一掛,以體積為準的。還有的食譜是以重量為單位的。更有的是混着兩個來的...

  • 如何一眼看出食材的重量的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    如何一眼看出食材的重量

    用料米飯碗瘦肉克莖葉類蔬菜適量鹽克食用油雞蛋個蘋果個麪包片香蕉根土豆西紅柿個黃瓜如何一眼看出食材的重量的做法名稱、大概重量、實物比對米飯:100克:一個成年男性拳頭大小瘦肉:50克:一個乒乓球大小莖葉類蔬菜:250克(1...

  • 食材重量體積換算,適合稱壞了,沒有稱應急的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    食材重量體積換算,適合稱壞了,沒有稱應急

    人生最鬱悶的莫過於,做麪包材料都準備好了,稱壞了……做戚風還好,蛋黃糊看狀態,用不用稱都無所謂,做麪包沒有稱,往裏加水或者麪粉,比較煩……從網上找了這個換算,一個量杯就可以做出好吃的麪包……當然,有稱還是用稱,這個只是應...

  • 配料全部有具體重量的正宗意大利傳統版提拉米蘇的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    配料全部有具體重量的正宗意大利傳統版提拉米蘇

    這是我問我的法語老師從她的意大利老師那裏要來的配方,正宗意大利傳統版,無吉利丁無淡奶油,配料都有具體重量,新手超容易上手用料蛋白糊蛋黃奶酪糊餅乾層可可粉配料全部有具體重量的正宗意大利傳統版提拉米蘇的做法準備上...

  • 烘焙百分比、入模量及各材料重量的計算的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    烘焙百分比、入模量及各材料重量的計算

    哈嘍,這又是一個麪包理論知識帖。這應該是第一次寫關於“烘焙百分比”這個概念吧,因為我買到了一個超級可愛的網紅貓咪麪包模具,本想自己直接驗算測量後給出固定數值供看食譜的烘焙親參考,但是想了一下,不如寫一個麪包理論...

  • 低碳高蛋白 大重量訓練日午餐能量蛋(鹹口)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    低碳高蛋白 大重量訓練日午餐能量蛋(鹹口)

    甜口:配料換成原味酸奶自己適量加甜味千島醬味:配料換成千島醬用料雞蛋🥚2個做滑蛋備用怕腥加一滴料酒牛油果🥑1個去皮去核切塊真正的全麥麪包/低卡飽腹2片加熱調料:鹽、黑胡椒碎少量低碳高蛋白大重量訓練日午餐能量蛋(鹹...

  • 量勺、量杯的重量變換的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    量勺、量杯的重量變換

    這個是我從大Vyanyanfoodtube上看到的變換表格,一是用於自己記錄,二是想和下廚房的小夥伴分享一下。我感覺很多入門的小夥伴應該也會和我遇到同樣的困惑吧。用料量勺量杯量勺、量杯的重量變換的做法詳細的變換如上圖。...

  • 常用烘焙材料體積與重量的換算的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    常用烘焙材料體積與重量的換算

    用料材料名稱與容積重量高筋麪粉1杯120g高筋麪粉1大匙7.5g低筋麪粉1杯100g低筋麪粉1大匙6.9g中筋麪粉1杯110g中筋麪粉1大匙7.2g黃油1杯227g黃油1大匙14g色拉油1杯227g色拉油1大匙14g牛奶1杯227g牛奶1大匙14g水1杯240g...

  • 烤箱一大堆麪包(記錄重量)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    烤箱一大堆麪包(記錄重量)

    液體放多了,加粉,結果整出一大盆麪糰。用料雪兔麪粉550~600克(入550留50)谷朊粉25g雞蛋(冷藏)1個(留一點蛋液)黃油35克糖40克(38+2)煉乳10克酵母5克奶(冷藏)250開水80g鹽3克烤箱一大堆麪包(記錄重量)的做法燙麪糊,20克面...

  • 低熱量重口味香辣蘸水菜!的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    低熱量重口味香辣蘸水菜!

    低卡路里的重口味蘸水蔬菜哦!當蔬菜的小清新遇上重口味的蘸碟!爽翻你的味覺!也可白水煮牛肉片!用料小青椒4只香蒜2粒生抽4湯勺花椒麪0.5湯勺辣椒油2湯勺茄子2只血皮菜0.5kg白糖0.5湯勺醋0.5湯勺低熱量重口味香辣蘸水菜!的...

  • 重量級歐包!的做法和圖解,重量級歐包!怎麼做更好吃

    重量級歐包!

    用料低筋麪粉300克温牛奶(不超過40度)90克雞蛋2個糖40克(喜甜可加5-10g)奶粉15克乾酵母7克黃油45克鹽5克重量級歐包!的做法材料合集黃油室温軟化乾酵母中加入温水和牛奶攪拌均勻待用所有粉類都需要過篩,使口感更細膩奶粉、...

  • 重量級火腿豌豆披薩的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    重量級火腿豌豆披薩

    餡料的配方在下方製作過程中哦,因為都是適量,所以沒寫在用料裏面,小夥伴們也隨時可換餡料哈。用料高筋麪粉250g砂糖35g鹽4g奶粉15g酵母3g黃油18g水128g雞蛋20g餡料配方在製作過程中重量級火腿豌豆披薩的做法餅皮配方將高...

  • 泡椒牛蛙(重慶限量版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    泡椒牛蛙(重慶限量版)

    勒個牛蛙,安逸慘!用料牛蛙1500g泡姜1個泡椒(朝天椒)20個(口味輕的可以少放點,我是重口味)老薑半個花椒15顆(口味重,不解釋)大蒜5顆大葱3根(只要葱白,切段)豆瓣2勺老抽1勺生抽2勺料酒3勺澱粉少許雞精少許泡椒牛蛙(重慶限量版)的做法先...

  • 重磅奶油吐司(60%含水量)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    重磅奶油吐司(60%含水量)

    用料高筋麪粉250克淡奶油145-90克牛奶12-55克雞蛋(全蛋液50克)1個韓國幼砂糖40克酵母3克鹽2克重磅奶油吐司(60%含水量)的做法成團後4檔16min上120℃下180℃低糖吐司盒不預熱到温32min第三層!...

  • 艾葉餈粑~艾葉重份量版的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    艾葉餈粑~艾葉重份量版

    用料糯米粉900克粘米粉200克新鮮艾葉500克白糖80克餡料適量艾葉餈粑~艾葉重份量版的做法把新鮮艾葉清洗5~6遍,把雜草灰尖洗乾淨把艾葉放開水中煮1分開,過二遍面冷水,擰乾水切碎加半碗水,分三次用破壁機把艾葉打成糊把艾葉糊...

  • 「燕麥堅果能量棒」減脂聖品 |  新的一年,只要能量,不要重量!的詳細做法,「燕麥堅果能量棒」減脂聖品 |  新的一年,只要能量,不要重量!做法技巧

    【燕麥堅果能量棒】減脂聖品 | 新的一年,只要能量,不要重量!

    記得有人説過,人們既想要健康能量,又想味道好,於是世界上就有了能量棒。聽到這個説法的我忍不住滿臉問號:難道能量棒的味道不是食物的底線嗎?畢竟在很多時候,它嚼起來就像在吃報紙。我應該不是唯一一個如此苛刻的。記得之前...