潮汕鹹麥猴麥條怎麼做更好吃
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潮汕鹹“麥猴”(麥條)
小時候媽媽經常做的一道午餐!可甜可鹹,甜味是放紅糖來煮,鹹味則是喜歡放啥就放啥,一般會放青瓜,今天來個豪華套餐——海鮮煮!用料麥粉(帶麥麩)500克水250克青瓜1條海鮮若干芹菜末2根潮汕鹹“麥猴”(麥條)的做法麥粉+水攪拌均勻,...
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潮汕雜鹹
用料大蒜3瓣瓣鹽1勺克辣椒1個油菜魚鼓油生抽潮汕雜鹹的做法先把油菜剁成小塊用淡鹽水浸泡兩分鐘,在鍋裏放入水跟香油、鹽一起煮到滾開就把瀝乾的油菜放入滾水中煮一分鐘,然後把煮過的油菜撈出裝碗裏,再把剁碎的蒜頭、魚...
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潮汕粿條卷(自磨米漿,可適合潮汕鹹水粿,腸粉等)
自己用大米打磨的米漿確實沒有粉味,而且目的是給小朋友吃的,還是用米來打漿比較放心!加上奶奶自己切的蘿蔔乾,天啊,這簡直太美味咯!用料米漿:鹽少量大米200g(泡發)油30g冰水140蘿蔔乾適量肉末適量潮汕粿條卷(自磨米漿,可適合潮汕...
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潮汕鹹粽
潮汕地區的粽子內料真是多種多樣,且很習慣多種料都加一起,不像別的地方,可能包什麼粽就加什麼料,而是一個粽里加了很多種材料。一般調味的,總是少不了潮汕菜脯(蘿蔔乾),蝦米或蝦皮或瑤柱或大地魚粉,因為近海,所以做東西吃總是少...
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潮汕烙麥粿也叫煎麥餅
停課不停學,宅家的孩子全面學起來!今天教三年級的小孩做這一道特色潮汕烙麥粿!非一般的受歡迎👏👏拍完照,自己連嘗一口的機會都沒木有,沒幾分鐘的功夫就光盤一個了哈!簡單易做又美味,你值得一試😘用料麪粉200克水適量糖40克...
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潮汕煮粿條
粿條簡直就是潮汕飲食的靈魂,一碗簡單的煮粿足以滿足離家千里的遊子的思鄉之情!用料排骨一條丸子有啥下啥蒜頭油適量青菜一小把鹽適量潮汕煮粿條的做法排骨洗淨焯水,撈出洗淨,放入砂鍋加清水大火燒開轉小火慢燉三十分鐘熬...
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潮汕鹹菜
潮汕鹹菜淹制15一20天可以食用,又酥又脆配粥,爽用料南姜80克大菜3斤粗鹽150克白糖(可免)30克潮汕鹹菜的做法大菜清洗乾淨晾乾(一定要沒水份)南姜切塊放入主鍋10秒速度10打磨,如果市場買現成的超過這一步鹽、大菜、南姜夫...
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潮汕黑麥粿(黑麥餅)
麥粿是潮汕街頭小吃,一般都是甜的,今天這款是做成鹹口味的,適合全家老少一起吃,操作簡單快捷用料黑麥粉100克雞蛋1個鹽2克葱花適量食用油適量清水適量潮汕黑麥粿(黑麥餅)的做法我就是用這種黑全麥粉,其他全麥粉也是一樣用...
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潮汕麥粿
小時候放學後,回到家沒吃晚飯前我姑姑會偶爾煎麥粿給我吃香香甜甜,軟軟又帶着彈熱乎乎一口,此生難忘長大了想再回味這種小餅食我猜當時應該只是麥粉加糖加水就能出的美味,沒有雞蛋也沒有紅糖家人指點這樣更好吃確實是~這餅...
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潮汕粿條面
潮汕遊子們想念的家鄉味道用料粿條/面1碗豬肉少許蝦3只蛤蜊5只肉餅片少許青菜2片葱花,芹菜少許蒜蓉酥少許鹽1小勺葱株澇1小勺潮汕粿條面的做法鹽和蒜蓉酥放在碗底備用,鍋裏大火燒開水,放入粿條,陸續放入豬肉,蛤蜊蝦,肉餅片,...
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潮汕甜水粿(潮汕鹹水粿)
用料水粿配料:(這個配方量剛好家裏小碟九分滿14個)粘米粉90克玉米澱粉5克水190克甜菜脯粒配料:菜脯粒40克細砂糖15克玉米油適量(約4克)糖漿配料:細砂糖50克水100克潮汕甜水粿(潮汕鹹水粿)的做法炒鍋下點油,熱鍋後下菜脯粒爆香(菜...
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潮汕青鹹菜
早餐吃粥配青鹹菜,那叫一個爽~~用料鹹菜500克鹽20克小米椒3個南姜適量糖3勺克潮汕青鹹菜的做法重點就是要有南姜!!味道跟普通姜不一樣的,進來拍碎一點,因為我這個是老南姜,很難拍碎,所以視頻看起來有點大塊!...
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潮汕鹹面線
潮汕鹹面線用料面適量克雞蛋3個蠔油3勺韭菜適量克豆芽適量把肉餅適量克五花肉適量克潮汕鹹面線的做法鹹面線先過熱水後衝冷水,把全部材料備齊切好先把五花肉煸出油炒香五花肉炒出油後微焦下肉餅翻炒,這時候下蠔油,鹹面線...
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潮汕鹹水果
潮汕人,都喜歡腸粉,鹹水果,粿條卷這些容易做也好吃的食物用料粘米粉澱粉水菜脯蒜頭,葱,辣椒潮汕鹹水果的做法我用的是平時做腸粉的那種粉,然後加一點澱粉,水攪拌後放入模具中,模具上一層油先(就是平時缽仔糕的那種碗仔)然後放入...
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潮汕麥烙
簡單好吃上得酒店桌面下得了家庭茶几。潮汕很多酒店都有的一道傳統點心用料粗麥粉250克紅沙糖50克細沙糖50克泡打5克水適量潮汕麥烙的做法將斦有食材倒入撈勻加水,水要慢慢加。拌成麪糊不要太稀。煎鍋加熱上一層薄薄的...
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潮汕粿條
對於上班族來説,又方便又好吃。潮汕粿條特色:炸蒜頭、芹菜粒、南姜。用料粿條(河粉)牛筋丸3個牛肉適量鮮蝦適量娃娃菜芹菜炸蒜頭、南姜潮汕粿條的做法鍋裏放水燒開,燙河粉(大概30s到1min),河粉比較容易爛,撈起放到麪碗裏。準備...
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潮汕麥包
記錄一下麥包的製作過程,以便查看用料全麥粉400克麪粉350克水500克酵母10克鹽5克糖100克潮汕麥包的做法所有材料盡數倒進麪包機,酵母與鹽糖不可放一起,用和麪程序20分鐘,揉至麪糰光滑即可(麪包機內)發酵時間1小時這個時間可...
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潮汕特色之麥粿~麥烙
全麥麪粉應該隨處都能買到,至於做法各個地方都有不同之處,今天小媛來介紹潮汕的傳統做法哈用料全麥麪粉糖白開水雞蛋香芋泥,豆沙,果醬,沙拉等等……隨自己喜好潮汕特色之麥粿~麥烙的做法全麥麪粉+白開水(可以根據自己喜歡多...
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潮汕鹹梅
湖北人來到了潮汕,愛上了潮汕美食。鹹梅是蒸魚,做酸菜魚的必備神器。於是自己動手做上一罐,據説是存放越久越好吃。酸爽,解膩!醃梅使用的是青梅,青梅含有豐富的檸檬酸與蘋果酸,檸檬酸能促進腸胃蠕動,增進食慾,消化蛋白質。由於...
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潮汕炒果條
經過向同事請教,這是第二次學習的成果,記錄一下,以後可以備忘。我是一個很健忘的人🙃🙃🙃用料半肥瘦適量鹽適量醬油1勺果條五人量包菜半個胡蘿蔔半根雞蛋兩個葱花適量潮汕炒果條的做法包菜,胡蘿蔔切絲倒入一點油,放入半肥...
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潮汕醃鹹菜
很喜歡,配粥很好吃。用料芥菜2顆鹽6勺(根據自己口味)水半鍋南姜半塊辣椒2個白糖2勺潮汕醃鹹菜的做法芥菜掰塊,洗淨曬乾。半鍋水煮開後下鹽煮化,晾涼備用。南姜洗淨切塊後拍散備用。把晾乾的芥菜放入無油無水的玻璃罐裏,中間...
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潮汕炒粿條
我是地道潮汕人,打小愛吃粿條,來到廣州,依舊想念家鄉炒粿條。。。於是,自己學會了這一道家長特色😁用料粿條1斤芥藍1斤牛肉半斤蘿蔔乾少量沙茶醬兩小湯勺雞蛋兩個蒜子5瓣醬油兩小勺油少許生粉少許潮汕炒粿條的做法牛肉切...
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潮汕鹹粥
用料大米1杯乾貝適量蝦乾適量魷魚乾1只筒子骨1只肉筋適量幹香菇適量姜適量冬菜適量葱適量芹菜適量鹽適量生抽適量肉餅適量胡椒粉適量潮汕鹹粥的做法把乾貨洗乾淨都提前泡發好。筒子骨綽水洗乾淨,放入高壓鍋,加適量的水...
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潮汕鹹茶
吃鹹茶是潮汕民間的生活特徵,一般家裏來了客人,主人都會擂好鹹茶來招待客人。邊吃邊聊家常,是一種拉近彼此距離增進感情的傳統習俗!用料雜蔬炒米炒花生蘿蔔乾芝麻花生茶潮汕鹹茶的做法炒米和炒花生還有蘿蔔乾都是外面有得...
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潮汕鹹粽子
想吃就行動,就這麼簡單用料五花肉適量五香粉適量花生適量粽葉適量生抽適量蘿蔔乾適量大蒜適量糯米適量醬油適量香菇適量蝦米適量鹽適量喜歡吃什麼就加什麼依據個人口味潮汕鹹粽子的做法把五花肉切片,切好後加入鹽、五香...