美味佳餚館

家常本幫薰魚爆魚怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口,熱門的家常本幫薰魚爆魚精選專題是專門提供家常本幫薰魚爆魚的相關精彩內容的地方,這裏的家常本幫薰魚爆魚相關內容,小編都精心編輯,精選優質家常本幫薰魚爆魚的相關知識,分享一些家常本幫薰魚爆魚方面的經驗知識。

  • 家常本幫薰魚(爆魚)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    家常本幫薰魚(爆魚)

    薰魚,從小吃到大,真的是最愛最愛的。有人説,女人有第二個胃,是裝甜品的,我的第二個胃是用來裝薰魚的,啊哈哈哈。這個薰魚,我炸的比較酥脆,直接連骨頭一起吃掉了。。。如果喜歡外脆裏嫩這種的,肉切的厚一些,炸的時間短一些。我買...

  • 爆魚/薰魚食譜做法大全,超簡單的爆魚/薰魚做法步驟

    爆魚/薰魚

    用料青魚2000g鹽適量料酒適量葱適量姜適量八角適量桂皮適量香葉適量黃冰糖適量爆魚/薰魚的做法鍋中放葱、姜、八角、桂皮和香葉。再加入黃冰糖、老抽、生抽和鹽,燒開至黃冰糖融化,放置涼透做靈魂醬汁備用。魚取中段,切一...

  • 本幫菜-爆(薰)魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    本幫菜-爆(薰)魚

    醃魚不放鹽,不然肯定鹹。熱魚侵冷汁,酥脆味極鮮。反覆炸兩次,吃完賽神仙。用料醃魚:草魚1條薑片5片葱段適量料酒適量醬汁:生抽2勺老抽半勺蠔油1勺料酒半勺黃冰糖50克蜂蜜1勺八角5個桂皮2塊香葉8片花椒1小把本幫菜-爆(薰)魚的...

  • 老上海私房菜 | 本幫薰魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    老上海私房菜 | 本幫薰魚

    老上海的一大特色,薰魚瞭解一下用料青魚1條八角桂皮八角1個半,桂皮半個辣椒2個葱6-7根老抽少許生抽少許料酒少許糖少許油較多料酒少許生薑2片老上海私房菜|本幫薰魚的做法1⃣️魚洗淨切好,晾乾一會兒,等不及的話也可以用廚...

  • 「空氣炸鍋」本幫薰魚‼️免油炸的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【空氣炸鍋】本幫薰魚‼️免油炸

    本科有一次在在宿舍炸魚…蹦了一身的油星子前兩天就重新用空氣炸鍋做了一下發現很多人的做法看起來成品和我小時候吃的不太一樣…做完又改進了一下用料草魚(我用的costco鱸魚)1-2條【醃製魚】葱1-2根姜1-2片生抽1勺老抽...

  • 矜宸•本幫薰魚的做法和圖解,矜宸•本幫薰魚怎麼做更好吃

    矜宸•本幫薰魚

    用料青魚700克生粉少許五香料少許生抽老抽適量冰糖適量蠔油1小勺海鮮醬1小勺矜宸•本幫薰魚的做法青魚中段用蔬菜汁料酒泡半小時備用去骨切成小段鍋中放水,放入五香料,煮開燒十分鐘,將香料去除。倒入生抽,老抽,海鮮醬,蠔油,...

  • 本幫薰魚食譜做法大全,超簡單的本幫薰魚做法步驟

    本幫薰魚

    去看電影,然後吃了個飯,點了這個菜,本幫薰魚,小姐妹説,好吃,於是,就學起來,和大家分享!外焦裏嫩,口感鹹鮮味美。來自上海的菜色用料老抽適量1勺生抽適量勺葱段適量段糖適量克薑片適量片鹽適量克八角香葉一兩片片本幫薰魚的做法...

  • 家常薰鮁魚食譜做法大全,超簡單的家常薰鮁魚做法步驟

    家常薰鮁魚

    用料鮁魚3條葱適量姜適量生抽適量白糖適量五香粉適量料酒適量家常薰鮁魚的做法把鮁魚洗乾淨後,切0.8~1公分厚的片(不好切就冷凍一小時),用葱花姜料酒把魚醃透(最好醃半天以上)。注意:醃魚時不要放鹽。把醃製好的魚上面的葱姜...

  • 空氣炸鍋版本幫薰魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    空氣炸鍋版本幫薰魚

    嫌外面買的薰魚油不好,只好自己動手啦!用料鹽適量料酒適量糖可多一點八角兩個桂皮一塊香葉2片姜4片醋少許生抽適量老抽適量烏青魚塊4斤空氣炸鍋版本幫薰魚的做法烏青讓魚攤老闆切成塊狀(魚頭可以用來做生啫魚頭煲、尾巴...

  • 蘇式薰魚(本幫蘇菜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蘇式薰魚(本幫蘇菜)

    昨天上載了一道上海薰魚,作為江蘇人必須要做一道地到的本幫蘇式薰魚!用料老抽2勺生抽5勺糖5克姜4片油1000克五香粉2勺白酒1兩白胡椒粉2勺生粉2勺葱2根草魚2條蘇式薰魚(本幫蘇菜)的做法草魚洗乾淨裝入容器中放入白酒,生抽,老...

  • 本幫酥魚食譜做法大全,超簡單的本幫酥魚做法步驟

    本幫酥魚

    自上海回來大半年又過去了,説來慚愧,很多事都被瑣事都給稀釋掉了,留下的只剩喜悦和心裏面的味道。用料油扣魚2斤生抽100克老抽30克料酒20克廣東米酒10克高度白酒10克花椒油5克香油5克白胡椒粉5克白糖60克雞粉15克胡椒鹽5...

  • 本幫薰魚(經典上海菜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    本幫薰魚(經典上海菜)

    浦東技能補貼項目:經典上海菜,學習記錄貼。這次請來了本幫菜大師陳建新,受益匪淺。用料青魚燒汁八角桂皮薑片葱冰糖生抽砂糖老抽麻油五香粉本幫薰魚(經典上海菜)的做法準備好香辛料熱鍋冷油,煸炒香料生薑葱燒汁:加水、加冰糖...

  • (多春魚版)本幫薰魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    (多春魚版)本幫薰魚

    無意間買了些多春魚,十分厭煩鹽焗,油炸的傳統做法!忽然腦動大開,以本幫薰魚的獨特風味來烹飪這腹中滿是魚籽的“寶貝”。。。。做出來的效果出人意料的好!口感鮮甜,酥脆爽口~用料多春魚20條八角,桂皮,香葉,花椒,陳皮,草果適量葱...

  • 本幫家常紅燒白鯧魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    本幫家常紅燒白鯧魚

    小時後十分不喜歡吃魚,因白鯧肉厚刺少,肉質細嫩,故特別喜愛,而且具有較高的營養價值和藥用保健價值。體重500克左右的肉味最為鮮甜;體重1500克左右,肉味有如鯔的香味。淡水白鯧肉的氨基酸含量相當豐富,特別是人體必需的氨基...

  • 本幫薰魚(爆魚)的做法和圖解,本幫薰魚(爆魚)怎麼做更好吃

    本幫薰魚(爆魚)

    看了這期《嚮往的生活》中黃磊做了一道吃哭了戚薇的薰魚,搞的我也口水連連,今天穩穩和穩媽安定團結,我動了做這個菜的心思。用料草魚1條(三斤)葱薑蒜若干生抽若干勺料酒若干勺老抽與生抽1:3桂皮適量花椒適量八角適量白酒適...

  • 老上海薰魚/爆魚(鯧魚版),家常做法,小時候逢年過節必吃的本幫菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    老上海薰魚/爆魚(鯧魚版),家常做法,小時候逢年過節必吃的本幫菜

    上海菜,也叫本幫菜。薰魚,上海人也叫它爆魚,是一道地道的本幫菜。傳統的薰魚是用一種河魚來做的,但是身在海外,要找到適合的河魚不容易,所以很多時候會改用白鯧魚來做,不過現在要是買大條的白鯧魚不便宜,剛好看到新鮮的金鯧魚...

  • 本幫鯽魚湯食譜做法大全,超簡單的本幫鯽魚湯做法步驟

    本幫鯽魚湯

    疫情期間,買到大活魚不容易,來做一份本幫口味的鯽魚湯吧!用料鯽魚1條蛋1個菌菇少許洋葱、姜、葱少許蘿蔔絲少許生菜葉少許黑木耳少許胡蘿蔔少許料酒少許油少許生粉少許鹽少許胡椒粉少許黑芝麻(調色)少許本幫鯽魚湯的做法先...

  • 上海薰魚(本幫菜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    上海薰魚(本幫菜)

    一直很懷念在上海工作時吃到的上海薰魚,那時同事中午經常分享家做的美食,也是在那時頭次品嚐到人們説的濃油赤醬,後來回到北方便很少能吃到了,想這口可謂是想了許久,也試驗過很多配方,但總感覺欠點意思……這次終於算是得了...

  • 薰魚&爆魚食譜做法大全,超簡單的薰魚&爆魚做法步驟

    薰魚&爆魚

    忽然學來的記錄下來不會忽然忘掉。金黃酥香鮮甜透味,江浙一帶的傳統名菜。學做起來容易的很,更何況天資聰慧的,一次出師。呵呵…用料青魚1條葱1根姜5片八角3個桂皮1塊香葉2片生抽3勺蝦子醬油1小勺鹽n克糖n克料酒2勺薰魚&...

  • 薰魚(上海本幫菜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    薰魚(上海本幫菜)

    家裏95歲老太太是從上海下鄉到的福州,所以,上海話,本幫菜,也正常了嘛。趁着過年,做起薰魚,味道很贊,又香又酥脆,我當成了一份零嘴。用料草魚3條(10斤)五香3顆桂皮1段香葉5片五香粉1勺糖適量鹽巴適量老抽1勺生抽適量薰魚(上海本幫...

  • 薰魚/爆魚食譜做法大全,超簡單的薰魚/爆魚做法步驟

    薰魚/爆魚

    這道菜,叫薰魚也叫爆魚。從早期文獻來看,薰魚發端於江南一帶,而後漸漸傳至全國各地。平常大家耳熟能詳的中式薰魚,就有生薰、熟薰、直接火煙薰、熱薰。而蘇式薰魚,也就是爆魚始見於清末的《清稗類鈔》,原文如下“爆魚者,青魚...

  • 本幫家常油爆蝦的做法和圖解,本幫家常油爆蝦怎麼做更好吃

    本幫家常油爆蝦

    十分鐘就能搞定的油爆大蝦,醬汁濃郁好吃到連殼也不想放過。用料大蝦450克料酒2勺生抽1勺白糖2勺鹽2克葱姜適量食用油適量本幫家常油爆蝦的做法冰箱取出凍蝦,自然解凍。剪去蝦槍蝦腳。用牙籤在蝦背的第三節挑出蝦線。清...

  • 正宗傳統本幫菜 薰魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    正宗傳統本幫菜 薰魚

    由浦東梅龍鎮學校特約陳建新大師講授實操最正宗的傳統老上海家喻户曉的薰魚陳老師師承一代宗師李伯榮,是李伯榮的關門弟子,舌尖上的中國曾特別專輯介紹過。607080後的都應該能體會曾經的原汁原味,隨着時代變遷,新派上海菜...

  • 本幫薰魚(蒸烤箱版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    本幫薰魚(蒸烤箱版)

    本幫薰魚一直是我很喜歡的家鄉菜,脆脆的魚外裹着甜甜的醬汁,每次我都要吃好幾塊才能解饞!不過傳統的做法需要油炸,導致我一直很少做這道菜,畢竟吃着負擔比較大,而且油炸這個做法對女生真的不太友好!偶然一次,我忽然想到可以用...

  • 家常薰魚食譜做法大全,超簡單的家常薰魚做法步驟

    家常薰魚

    喜歡吃薰魚,但是對外面的薰魚不感冒,因為外面的薰魚太甜了,難得週末涼快,自己動手,豐衣足食!用料包頭魚身2斤生薑3片桂皮、茴香適量生抽、老抽、醋、糖家常薰魚的做法包頭魚身洗淨切厚片,加鹽、料酒、生薑醃製半小時;鍋裏倒入...