咖喱炸豬排飯
上海疫情嚴重,浦西封閉管理第9天,冰箱囤貨基本消耗光光了,寶貝們説想吃咖喱牛肉飯,可是家裏冰箱只剩最後六塊大排,最後一根胡蘿蔔,最後一個土豆和最後一個洋葱,更幸運的是還有半包麪包糠,那就來個日式炸豬排吧!
用料
豬排 | 六塊 |
胡蘿蔔 | 一根 |
土豆 | 1個 |
雞蛋 | 1個 |
洋葱 | 1個 |
黃麪包糠 | 80克 |
麪粉 | 80克 |
咖喱塊 | 50克 |
咖喱炸豬排飯的做法
先熬咖喱醬
鍋里加少量食用油,洋葱先炒香,放入切塊的胡蘿蔔和土豆,還有從大排剔下來的骨頭,再炒三四分鐘後加600ml水,大火燒開後小火燉15分鐘,加入咖喱繼續煮成濃湯。加入少量鹽調味,如果喜歡清淡的,咖喱本身就有味道,可以不加!炸豬排預處理
豬排上的骨頭剔下來燉咖喱濃湯。豬排預先用擀麪杖敲幾下,用不鏽鋼叉在肉上叉幾下。
敲好的豬排表面抹上適量鹽和黑胡椒粉。醃製十幾分鍾。豬排裹上面包糠
準備三個盤,分別放入麪粉、打勻的蛋液(喜歡姜的,切點薑末末放在蛋液裏)和黃麪包糠,麪包糠可以噴點水,增加粘性)。
豬排蘸一遍麪粉,再蘸一遍蛋液,最後裹滿面包糠,放置一旁備用。炸豬排
準備食用油燒熱,放入裹好麪包糠的豬排,兩分鐘後翻面,再炸兩分鐘即可撈出,瀝掉豬排表面多餘的油。咖喱豬排飯擺盤
切點黃瓜或包菜絲,炸豬排切塊,在旁邊澆上咖喱濃湯,完美❤️
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