魚香土豆泥

喵的拿手菜之一，到了收穫的季節啦。土豆的價格很便宜而且味道很好，所以不要單一的炒土豆啦，來試試喵的魚香土豆泥，很簡單的塞。

用料  

魚香土豆泥的做法  

1. 把土豆洗淨，放入蒸鍋，蒸30分鐘左右，直至用筷子插進土豆，感覺土豆已經蒸熟並且很面即可。

2. 把土豆撿出，放入盆內，用飯勺壓成土豆泥。

3. 把葱切成葱花（忘記照相，沒配圖），蒜剁成蒜末（不用很碎）

4. 鍋內倒入油燒熱，加入葱花煸炒出香，加入土豆泥炒均勻。出鍋備用

5. 調魚香汁啦。另起鍋加油燒熱，加入蒜末，葱花煸炒，加入一湯勺郫縣豆瓣，一小勺醬油，兩大勺陳醋，加入適量的水，加入鹽適量，最後加入綿白糖兩大勺收汁，使魚香汁變得比較濃稠。

6. 將剛才炒好的土豆泥倒入鍋內與魚香汁一起炒。

7. 炒至土豆泥均勻的掛上魚香汁，加入少許葱花，即可出鍋啦。

8. 裝盤後可以點綴一些香菜（喵家沒有香菜，偷懶不去買啦，所以沒放）

小貼士

1蒸土豆的時候，如果是大土豆可以先削皮，像喵用的這種小土豆不好削皮，可以先蒸熟後，皮一撕就下來了。
2炒土豆泥的時候可以適量多放一些油，以免粘鍋。
3調製魚香汁時，可以根據自己口味來調整陳醋和糖的比例。
4配米飯，或者麪條吃，都真真兒是極好的，喵。