富餘年年的八寶飯
年夜飯的餐桌上總少不了一道壓軸菜,一碗熱氣騰騰的八寶飯,剛端上桌,哪怕都已酒足飯飽,也是你一勺我一勺,大家趁熱品嚐油汪汪的八寶飯,混合着豆沙的細膩和豐富的各式果乾。甜蜜與軟糯在口中回味,這一刻,才是新年的高光時間吧~
用料
圓糯米 | 200g |
血糯米 | 50g |
紅豆沙 | 150g |
細砂糖 | 2~3大勺 |
椰子油或黃油、豬油 | 1大勺 |
紅棗 | 6顆 |
蓮子幹 | 10顆 |
枸杞 | 十幾顆 |
桂圓肉 | 8顆 |
葡萄乾 | 1把 |
松子仁 | 適量 |
核桃仁 | 適量 |
富餘年年的八寶飯的做法
提前將血糯米糯米浸泡24小時,圓糯米浸泡過夜;紅棗對半切開並去核;蓮子幹、葡萄乾、桂圓乾清洗乾淨,浸泡2小時;
將糯米瀝出水分,裝入碗中;
鈦古微壓力ih電飯煲內膽內倒入500~600ml的水,將碗放入;
選擇烹飪模式中的蒸煮30分鐘;
大碗中刷一層油(分量外),將各種果乾果仁擺出花樣造型;如果不是當時吃,可以先鋪一層保鮮膜在碗底,將所有食材裝入後包好,冷凍保存;
糯米蒸好後趁熱拌入豬油或黃油,以及細砂糖;
取一半蒸好的糯米小心鋪在碗中,形成周圍高,中間留下一個坑來填入豆沙:
鋪上一層血糯米;
將剩下的圓糯米填平後壓實;
再送入電飯煲繼續蒸30分鐘即可;
用一個盤子蓋在碗上,然後倒扣;
豐盛喜慶的八寶飯就做好了,趁熱品嚐吧~
小貼士
血糯米比較硬,一定要多泡,如果沒有可以只用圓糯米。
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