花生黑芝麻湯圓怎麼避免麪皮鬆散

用料

黑芝麻	r克
糯米粉	克
豬油	克
温水	克
花生
陳皮	片

花生黑芝麻湯圓怎麼避免麪皮鬆散的做法

黑芝麻炒熟和冰糖一起打粉
花生和陳皮烘焙熟打粉
混合➕豬油，豬油不要加太多，一點點的嘗試
過年自己熬的豬油終於有用武之地了！混合好的餡料要放冰箱冷凍30分鐘，這樣才容易搓小份！
實驗了兩天才做成好搓的麪皮，另外，麪皮一定要厚厚的，不要太薄，不然自己做的餡料太足、煮出來餡料還沒流心麪皮就要破了！

小貼士

我的試驗其實是大家慣用的，就是芝麻花生陳皮烘焙熟之後，打粉+豬油搓餡。
    但是我想説的怎麼避免糯米皮鬆散的bug！
    我看了很多人都沒詳細介紹這一點，為此走了很多的彎路，在此分享給大家，希望我的經歷可以成為大家的經驗！
   重點：
   1、一定要少量開水和糯米麪，一點點的加水，不要加多了，等糯米麪能搓條了，再加温水揉成麪糰。
   2、一次和麪不要太多，不要怕麻煩，因為糯米麪團一旦放置時間超過20分鐘，開水和的麪糰也不容易攤成皮，會散！
   3、如果和太多糯米麪怎麼辦？無法揉捏成型的時候也別怕，加點少許的水，最好是温水，再次揉糯米麪團，就會恢復黏彈的效果。這個步驟真是一包眼淚的經驗，差點為止不成型崩潰！
   4、和好的糯米麪團千萬不要放到冰箱冷藏室醒面，血淚史啊簡直，不成型的會！
    之前也不是經驗豐富的廚娘，都是一點一點實驗的，可能給經驗豐富的大神看到會嘲笑，但對小白們絕對是個好建議，希望給有用的人看到，還有，恭祝元宵節快樂🎊🍾️🎆🎈