麪包機輕鬆炒綠豆糕
麪包機隱藏的強大功能被我發現了,就是炒綠豆糕!
近期超級想吃綠豆糕,但是沒有那麼多時間守候在鍋邊手工去炒制,於是乎,我做了個大膽的嘗試,不如用麪包機試試看,麪包機功能那麼多,一定也可以炒綠豆蓉的。經過兩次試驗之後,事實證明,麪包機確實可以炒綠豆糕的,並且炒出來之後,幾乎和手工炒制的沒區別,不幹不濕,軟綿細膩,入口即化。我決定以後想吃綠豆糕的時候就用麪包機來做,真的太方便了,這麼好用的方法不能只有我一人知道!
用料
脱皮綠豆 | 200克 |
煉乳 | 25克 |
牛奶 | 80克 |
砂糖 | 35克 |
黃油 | 20克 |
抹茶粉 | 3-5克 |
麪包機輕鬆炒綠豆糕的做法
把脱皮綠豆清洗乾淨,浸泡一夜(冷藏),再倒掉水,上鍋蒸至熟透軟綿的狀態。蒸好的綠豆倒入料理機,加入煉乳,牛奶,砂糖,攪打成泥狀。
把綠豆泥倒入麪包機桶,同時加入黃油,開啟麪包機的果醬鍵,讓它自動炒制到水分蒸發,綠豆泥變成能夠成團的綠豆糕為止。
炒到不粘刮刀,抱團的狀態,抹茶味的需要把綠豆糕稍微放涼,再加入抹茶粉攪拌均勻。
把綠豆糕分為35克一個(也可以根據模具大小自己調整克數),搓圓,選自己喜歡的模具進行壓模。
最後把做好的綠豆糕冷藏2小時之後就可以品嚐到冰涼的綠豆糕啦!
小貼士
1.炒好的綠豆糕約450克左右,做好的綠豆糕可以冷藏3-4天。
2.手工炒的話需要炒到不粘刮刀,抱團的狀態。
3.不同品牌面包機的炒制時間可能略有差別,過程中可以多觀察綠豆糕的狀態和質地。
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