【西式美味】營養健康的西班牙烘蛋

不知道為什麼最近就是愛研究西班牙風味的菜餚，前幾日無意在foodtube上看Omar Allibhoy做的西班牙土豆烘蛋後，就深深被這款烘蛋種草。

材料簡單，因為自己不愛吃太油膩，所以方子略微有更改，但保證依舊好吃，只是更健康而已。

土豆中澱粉含量較高，所以偶爾用這款烘蛋代替主食也是非常合適的。

因為平常是一個人吃的，所以我也將配料的量調成吃一個人可以吃2－3餐。

這款烘蛋，口感夯實，大大咬下去，洋葱雞蛋和土豆的完美融合絕對是給味蕾兄的絕美享受！

附上Omar Allibhoy做的西班牙土豆烘蛋原視頻鏈接：，喜歡用油炸土豆和洋葱的朋友們就直接按着視頻步驟走就好啦。

用料  

【西式美味】營養健康的西班牙烘蛋的做法  

1. 將土豆洗淨去皮切成一釐米薄片放入鍋中煮5分鐘（冷水下鍋）；
   在煮土豆的最後2分鐘，將洋葱拉成細絲放入煮土豆的沸水中；
   
   將土豆和洋葱撈出過冷水後瀝乾備用；
   
   磕雞蛋到碗中加入適量胡椒粉和鹽調味，用筷子打散後，將瀝乾的土豆片和洋葱絲放入雞蛋液中，攪拌勻後靜置15分鐘；

2. 開火，將平底鍋燒熱後，倒入油，接着把之前準備好的蛋液倒入鍋中，大火1分鐘後轉中小火4分鐘；

3. 【藉助盤子翻面】將盤子倒扣在鍋上，翻轉平底鍋，將蛋餅倒扣在盤子上，然後，用鍋鏟再慢慢將蛋餅重新放入鍋中。
   繼續大火1分鐘，中小火四分鐘；

4. 當用勺子按壓蛋餅表面時，已經是硬硬的，就代表你的西班牙土豆烘蛋完成啦！

5. 美味的西班牙烘蛋配上雜蔬和熱飲，既可以當一份完美的brunch也可以作為拿得出手的下午茶招待閨蜜朋友們。

6. 再附上一張切面照片～
   口感夯實，大大咬下去，洋葱雞蛋和土豆的完美融合絕對是味蕾的大享受！

小貼士

1.根據個人喜好，也可以在配料中加入口蘑，彩椒等豐富口感；
2.建議朋友們最好使用不粘鍋來製作這款蛋餅，這樣的成功率會更高哦；
3.聽説用心烘蛋，做出來的美味可以讓品嚐者吃起來幸福感更多一些哦～