蘿蔔絲鴨肉丸子湯
早餐食譜2.63W
用料
白蘿蔔 | 180克 |
鴨肉 | 150克 |
雞蛋(取蛋清) | 1枚 |
玉米澱粉 | 30克 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
姜和葱 | 適量 |
鹽和味精 | 適量 |
蘿蔔絲鴨肉丸子湯的做法
鴨肉切小塊,衝乾淨血水。碗里加適量清水、料酒、姜和葱白,放入鴨肉浸泡20分鐘去腥味。
浸泡鴨肉的時間把白蘿蔔切絲。
泡好的鴨肉撈出瀝乾淨水,放入料理器,加入蛋清和適量薑末。打成肉泥。
打好的肉泥里加入玉米澱粉、鹽和適量蠔油調味。
充分攪拌均勻。
鍋裏放清水和蘿蔔絲煮開,煮開後下丸子。
用虎口把肉泥擠成丸子,再用勺子把丸子轉移到鍋中。
全部做好後繼續煮5分鐘至丸子全部浮起來,加入適量鹽和味精調味。
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