可可脆香米早餐麥片| 健康·三餐

Puffed brown rice cacao crisps.

做能量棒的米花買多了，加上最近特喜歡吃一個盒裝的巧克力脆香米早餐麥片，但是市售的有點太甜（其實是貴）。

試着復刻了一下，簡單快手，我愛放在鍛鍊後吃（高強度運動後消化能力比較弱），也適合平時腸胃不好的人。

適合備糧，平時做出一罐，早上用牛奶一泡，搭配水煮蛋，就是一餐快手早餐。

⚫︎口感：酥脆
⚫︎味道：我用的糖油都非常少，成品沒有明顯甜味，是很淡很淡的黑巧味，乍聞還有一些淡淡咖啡香，適合平時吃慣食物原味的人，配果乾吃甜度正合適。

⚫︎注意：如果喜歡吃入口有明顯甜味的人，把楓糖漿/蜂蜜增加10克。如果喜歡特別酥脆的口感，油增加5克左右。

⚫︎所用烤盤： USA Pan Jelly Roll Pan 10 x 15寸（25.5 x 38釐米）

用料  

可可脆香米早餐麥片| 健康·三餐的做法  

1. 【加熱液體材料】
   在大碗裏，放入椰子油，微波爐加熱15秒作用，直到變成流動的液體。
   
   繼續加入除米花外的所有材料，拌勻。
   
   烤箱預熱300華氏度（150攝氏度），烤架放中層，烤盤鋪烘焙紙備用。
   
   非烤箱方法見貼士3

2. 【拌米花】
   把米花加入到巧克力液體中，拌勻後，均勻地鋪在烤盤上。
   
   注意不要鋪太厚，只鋪一層就可以。

3. 【烤制】
   烤10分鐘，到表面酥脆即可，最後幾分鐘注意別糊了。 各家烤箱不同，如果烤箱平時就火大就少烤會兒。 不脆就多烤會兒。
   
   拿出烤箱後，繼續放在烤盤中直到徹底放涼。

4. 【保存】
   放涼後，密封室温保存1-2周左右。
   
   放冰箱冷藏更脆。
   
   如所在地潮濕會導致麥片受潮變軟，同樣温度復烤10分鐘即可。

5. 【搭配】
   1，與配牛奶最搭配，隨吃隨泡，免的放在牛奶裏時間過長吸水變軟。
   
   2，同時搭配烤香的核桃碎/杏仁碎、蔓越莓等果乾、一小撮肉桂粉。

6. 【美國購買指南】
   在超市麥片區，看到puffed rice就是了，買配料表只有米一項的品種。
   
   常見的有糙米花、卡姆小麥花、斯佩爾特小麥花。

小貼士

1，米花：淘寶搜“老式 米花”即可，注意不是玉米做的爆米花。是大米做的米花。

2，可用任何油替換椰子油，味道和口感略有不同。

3，炒鍋法：中火加熱不粘鍋後，用中小火炒香拌好的米花，期間不停翻拌以免糊鍋，炒5-8分鐘左右，以米花變脆，炒出香味為準。

4，廚房新手，烤箱必備烤箱温度計，以免影響成品效果。

5，和涼牛奶最搭配，能激發更多香甜，水分大，口感更美妙。
搭希臘酸奶略幹，加上甜度不大，容易被原味酸奶的酸蓋過去。