兒時的記憶，紅薯窩窩頭，可當零食吃

兒時父親給我做的窩窩頭，非常好吃。

現在我給我家人做。
我女兒超級喜歡吃，早餐吃兩個，晚上回來當零食也要啃兩口。
我太太早上帶倆到單位當下午的零食吃，結果9點半上班，10點就忍不住吃完了。
好吃，簡單。即可當主食吃，也可當零食吃。

用料  

兒時的記憶，紅薯窩窩頭，可當零食吃的做法  

1. 紅薯削皮切片；最好是紅色的紅薯，好看。
   蒸10~15分鐘左右，用筷子插一下，輕鬆插穿即蒸熟了。然後倒入盆中

2. 用筷子把紅薯搗碎成泥。放置10分鐘左右，讓紅薯涼下來。（太燙沒法和麪，也防止太燙，把麪粉給燙熟了）

3. 加入麪粉450g。
   白糖45g（可根據自己喜好調整甜度）。
   接下來就是和麪，揉成麪糰。
   注意：可以根據自己喜好，放麪粉量1%~1.5%的糯米粉。千萬別多放，放多了窩窩頭偏軟，粘牙。

4. 注意，有的品種的紅薯，無論放多少麪粉，和麪時都會粘手。這種情況原因是紅薯品種問題，就別使勁放麪粉了。具體哪種品種紅薯，我也不知道。反正我在菜市場買的紅薯，都挺好。朋友送了兩次據説很好吃的紅薯，用起來都粘手。
   這時，捏窩窩頭的時候，像圖上那樣，放點麪粉，可以不那麼粘手。

5. 捏成這樣的窩窩頭。中心要空，容易蒸熟。

6. 放入蒸鍋，蒸15~20分鐘。
   筷子插一下，輕鬆插穿就熟了。

7. 好吃的窩窩頭蒸好了。
   温温熱的時候很好吃。但是放涼後，表層微硬，內心柔軟，口感更好。適合帶到單位當零食吃。

小貼士

麪粉用普通麪粉就好，我沒用過自發粉之類的。
面要揉好，和勻，蒸出來才好吃。
好吃也不要吃太多哦。