西紅柿豆泡大雜燴

昨天做芹菜餡剩了兩根芹菜，不知道怎麼吃了。看看冰箱裏還剩下三個西紅柿和半袋豆泡。那就直接大雜燴吧！做出來味道還不錯！

用料  

西紅柿豆泡大雜燴的做法  

1. 木耳提前半小時泡發，撕成小朵，芹菜切斷，西紅柿切塊，豆泡每個一切為二(三），方便切口吸汁。兩個雞蛋碗裏打散備用。

2. 開小火，鍋熱以後放入少許油，油產生細微的小泡，放入打好的雞蛋。雞蛋會迅速卷邊，用筷子在中間快速攪拌是其碎開。這樣炒出來的雞蛋比較蓬鬆，好吃。雞蛋定型以後，出鍋。

3. 在炒雞蛋剩的油裏放入葱花，孜然，炒出香味後倒入一勺生抽，放入西紅柿翻炒，加入少量十三香，西紅柿出汁後放入木耳，西芹，豆泡，中火炒熟。中途注意將豆泡往下面翻翻，方便其吸汁。根據需要，適當點入少許水。

4. 基本熟了以後，加入雞蛋，翻炒兩下，加入半勺醋，提味。最後撒上香菜，出鍋！