花膠燉水牛奶

用料  

花膠燉水牛奶的做法  

1. 首先先把花膠隔水蒸煮15-20分鐘

2. 蒸完後的花膠明顯大了一點，膠質出來了

3. 蒸好以後放水裏泡着，水多一些比較好，封上保鮮膜，放進冰箱泡一個晚上

4. 第二天早上，花膠已經完全發好了，大了2-3倍

5. 這是蝴蝶膠，比較爽口，膠質不及黃花膠，價格比較便宜

6. 這是黃花膠(小隻)，膠質滿滿的，大了幾倍

7. 把花膠切段，加紅棗一個，枸杞少許，生薑一片，全部放進燉盅裏

8. 倒入水牛奶，電燉盅燉一個小時即可食用。(水牛奶本來就有點甜味，所以我不再另外放糖了，小小甜就很好吃(๑´ڡ`๑)喜歡吃更甜的朋友適量放糖哦，不然會太膩了)

9. 燉好以後先喝一碗~剩下的放進冰箱做花膠凍

10. 喜歡吃凍的朋友，可以等燉好以後攤涼，然後放進冰箱裏5個小時，就變成了花膠凍啦！！

小貼士

花膠一定要泡發，才能最大化的吸收膠質，不然浪費了！沒有水牛奶也可以用市面上的盒裝牛奶，甜牛奶、純牛奶都可以的。