南瓜蜂蜜脆包

我做的是南瓜味的，不喜歡吃南瓜的，南瓜泥可以換成牛奶，做原味的，以下是28*28的黃金烤盤

用料  

南瓜蜂蜜脆包的做法  

1. 南瓜切片蒸13分鐘，蒸熟

2. 把蒸好的南瓜搗成泥，放入麪粉，酵母，糖，鹽，雞蛋，記得鹽不要跟酵母放一起，影響發酵，牛奶邊倒邊攪，或着先預留10克，看麪粉吸水情況

3. 用筷子攪成面絮狀，揉成團

4. 放到麪包機裏開2擋揉麪

5. 揉法擴展的時候

6. 加入黃油繼續揉，等黃油充分融合麪粉裏，開中高擋，揉出膜

7. 揉出手套膜

8. 然後蓋上保鮮膜，35到38度之間發酵，我是烤箱直接調到37度左右發酵30分鐘，如果烤箱沒發酵功能，就烤箱裏面放碗熱水發酵

9. 發至兩倍大好拿出來，手指沾點麪粉戳個洞看看，沒有回縮説明發酵好了，如果回縮，説明還沒發酵好，再發酵，如果一碰就塌縮，證明發酵過頭

10. 取麪糰排氣，分成12份半，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

11. 鬆弛麪糰的時候，來準備底部沾料，把白糖芝麻，低粉攪拌均勻

12. 烤盤底部倒些色拉油

13. zai

14. 完成第一次擀卷，鬆弛10分鐘

15. 鬆弛好，再次擀卷

16. 完成第二次擀卷

17. 將擀好的卷，對半切

18. 先沾下水再沾底部白糖芝麻粉

19. 進行第二次發酵

20. 烤箱38度左右，底部放盆熱開水，保持濕氣

21. 發至兩倍大，烤箱160度預熱5分鐘，這時候抹蛋液，撒芝麻，空隙地方可以放點小塊黃油

22. 放入烤箱，下層160度，上層150度烤20分鐘左右，上色了，可以上層温度調低，不要蓋錫紙，不然底部不會脆哦

23. 出爐刷上蜂蜜水

24. 底部很酥脆哦

25. 非常美味，只要揉出膜，都可以一層一層撕下來吃的